Gulai Ayam

Name: Gulai Ayam
Yield: 2 hidangan
Cuisine: Malaysia
Ingredients: Bahan Utama:; 1/2 ekor Ayam (cuci bersih,toskan); 1 camca besar Garam Himalaya; Bahan Kisar:; 12 biji Bawang Merah; 2 biji Bawang Besar Kuning (Kecil); 4 ulas Bawang Putih; 1 inci Halia; Bahan Rempah 4 sekawan:; 1 batang Kulit Kayu Manis; 2 biji Buah Pelaga; 3 kuntum Bunga Cengkih; 1 kelopak Bunga Lawang; Bahan Lain:; Secukupnya Minyak Masak; 1 helai Daun Pandan (disimpul); 1 inci Lengkuas (diketuk); 3 camca besar penuh Serbuk Rempah Kari Ayam dan Daging Adabi; 1 camca besar Serbuk Ketumbar; 1 camca besar Cili Kisar; 450 gram Santan Pekat Segera; 4 gelas / 1 liter Air; Secukupnya Gula Nise / Gula Melaka; Secukupnya Garam Himalaya; 1 camca teh Pes Asam Jawa X'tra Adabi

ha.lim39 @pandan

Kelantan,Malaysia.

#112/969/2026
#969/1000
#CookpadApron2026
Dapur Penuh Santan
:
Resipi dalam draf,dah lama masaknya,berbulan terperap,alhamdulillah baru sempat menaip dan berkongsi resipinya.Gulai Ayam ni k.ha masak untuk dimakan bersama Roti Jala jadi kuahnya memang dibuat lebih sedikit.

Baca lagi

Gulai Ayam

Disimpan

Cetak

Ramuan

1 jam

2 hidangan

Bahan Utama:
1/2 ekorAyam (cuci bersih,toskan)
1 camca besarGaram Himalaya
Bahan Kisar:
12 bijiBawang Merah
2 bijiBawang Besar Kuning (Kecil)
4 ulasBawang Putih
1 inciHalia
Bahan Rempah 4 sekawan:
1 batangKulit Kayu Manis
2 bijiBuah Pelaga
3 kuntumBunga Cengkih
1 kelopakBunga Lawang
Bahan Lain:
SecukupnyaMinyak Masak
1 helaiDaun Pandan (disimpul)
1 inciLengkuas (diketuk)
3 camca besar penuhSerbuk Rempah Kari Ayam dan Daging Adabi
1 camca besarSerbuk Ketumbar
1 camca besarCili Kisar
450 gramSantan Pekat Segera
4 gelas / 1 literAir
SecukupnyaGula Nise / Gula Melaka
SecukupnyaGaram Himalaya
1 camcateh Pes Asam Jawa X'tra Adabi

Disimpan

Cara Memasak

1 jam

1

Lumur ayam bersama garam himalaya hingga rata.Perap dalam 15 minit.
2

Siapkan bahan kisar dan bahan tumbuk.Kisar hingga halus.
3

Panaskan secukupnya minyak masak.Tumis daun pandan dan rempah 4 sekawan hingga wangi.
4

Masukkan bahan kisar,tumis hingga naik bau.
5

Masukkan serbuk rempah kari ayam dan daging bersama serbuk cili kering,kacau.Masukkan serbuk ketumbar.Kacau.
6

Masukkan gula nise dan pes asam jawa extra adabi,kacau rata.Tumis hingga pecah minyak.
7

Masukkan ayam dan ubi kentang.Kacau.Masak hingga ayam keluar airnya.Masukkan santan pekat bersama air tapis.
8
9

Masak hingga kuah mendidih,ubi kentang lembut dan kuah sedikit pekat.Perasakan dengan secukupnya garam himalaya dan kiub pati ayam.Seimbangkan rasa.Siap.