ズボラで簡単美味しいミルフィーユとんかつ
ミルフィーユとんかつ って美味しいですよね あのお肉が何層にもなってそのお肉 から 溢れ出る 肉汁 あれがめっちゃ簡単な方法ですぐ作れちゃうんです 本当ですよ 嘘じゃなくて本当に簡単です では レシピをどうぞ
ズボラで簡単美味しいミルフィーユとんかつ
ミルフィーユとんかつ って美味しいですよね あのお肉が何層にもなってそのお肉 から 溢れ出る 肉汁 あれがめっちゃ簡単な方法ですぐ作れちゃうんです 本当ですよ 嘘じゃなくて本当に簡単です では レシピをどうぞ
アプリでひらく作り方
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今回使うのはこういう感じの切り落としのお肉です 特売 だとこの物価高 の 中 でも時々かなりお 安くなります
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それを 120g 程度 取り分け ます 重さはお好みで 変えてもよろしいと思います やり方は同じです
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まずはお肉を少し重なる程度に広げてあげます ざっくりでいいです そこに小麦粉をパラパラとふりかけ 包丁で叩きます
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まあこんな感じに叩いた後 これを両サイドから折りたたむように重ねまた小麦粉をふり叩いてまた同じぐらいの大きさに
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後は飛び出した部分は中へ 折り込み 少し とんかつっぽい形に整形をしてあげて 小麦粉をまんべんなく 隙間なく つけます
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とき卵を作っておいてそこにくぐらせます 卵はなるべく少量で そして暑さ1cm 程度に小麦粉をひいた バットに載せます
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あとは いつもの容量でこのまま とんかつをつかんで ひっくり返し少し抑えて またひっくり返し 小麦粉が足りなければ追加
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まんべんなく 隙間なく両面と上下左右の縦面も全てに綺麗にパン粉が着いたら 衣 は 完成
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あとは 170度ぐらいまで温度が上がった油にとんかつを投入
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1分程度たったら少し動かしてそこにひっつかない状態で油の中で浮いている状態で加熱します
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ひっくり返して1分30秒から2分程度 経つと油の音がバチバチと音が変わりますそれを合図に油から取り出します
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バチバチと音がするのは中のお肉から大量に加熱されて水分が出てくるのでもうそうなってると中身にほとんど火が通っている 合図
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後はこのままの状態で2分ぐらい冷まして手でつかめる状態の温度まで 余熱で火を通します 半生だと嫌ですからね
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触れるぐらいまでの温度になったら とんかつをスライスしていきます そして 中身の状態をチェック こんなに 肉汁溢れてます
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後はきちんとスライスしてお皿にキャベツを持って 盛り付けましょう
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さあいかがでしたか こんにちはトレーに入って切り分けたまま ごっそり 手で引きずり出してそのまま 小麦粉をはたいて叩く
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そして 折り返してまた小麦粉をつけて叩く そして整形するたったこれだけで ミルフィーユとんかつになっちゃうんですよ
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そして肉汁溢れる 動画 見ましたよね あれで美味しくないわけがない しかも超柔らかなんです ズボラでミルフィーユとんかつ
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是非お試しあれ
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コツ・ポイント
そうですね レシピを見て 忠実に再現していただければ みんなが 名人になれます みんなが コックさんのミルフィーユカツ あの味が再現できます 超簡単です
つくれぽ
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