Chleb orkiszowy na kefirze, drożdżach z cebulą prażoną
Orkisz to rodzaj pszenicy. Ten w typie mąki 650 sprawdza się w chlebie, który piekę w garnku. Mówi się, że kuchnia to nie apteka ale przy chlebie proporcji trzeba przestrzegać. #CookpadFartuch2026
Chleb orkiszowy na kefirze, drożdżach z cebulą prażoną
Orkisz to rodzaj pszenicy. Ten w typie mąki 650 sprawdza się w chlebie, który piekę w garnku. Mówi się, że kuchnia to nie apteka ale przy chlebie proporcji trzeba przestrzegać. #CookpadFartuch2026
Otwórz w aplikacji CookpadPrzygotowanie
- 1
Podgrzać kefir lekko i dodać do niego drożdże, wodę i cukier
- 2
Wsypujemy do ww. mąkę i sól i prażoną cebulę.
- 3
Teraz w ruch idzie mikser, który ma pracować aż zmiecie wszystko z naczynia, czyli kilka minut, nie dłużej.
- 4
Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia na jakieś dwie godziny.
- 5
Po tym czasie wyjmujemy ciasto zwilżonymi rękami i formujemy kształt po kilkukrotnym przerobieniu ciasta.
- 6
Chleb orkiszowy lubi tzw. zimny start a zatem układamy ciasto w garnku wyłożonym papierem do pieczenia i wkładamy przykryty pokrywką garnek do zimnego piekarnika.
- 7
Wcześniej ciasto trzeba omaczyć i naciąć żyletką żeby gorąca para wydobywająca się z chleba kształtowała go to jak my chcemy a nie ona.
- 8
Ustawiamy temperaturę piekarnika na 230° C i od momentu jej osiągnięcia pieczemy chleb godzinę.
- 9
Po 45 minutach zdejmujemy pokrywkę żeby chleb się dopiekł z góry.
- 10
Po ww. czasie wyjmujemy chleb i kładziemy na metalową kratkę żeby mógł odparowywać od dołu a z wierzchu smarujemy delikatnie chleb wodą przy użyciu pędzelka.
- 11
W środku chleb jest jeszcze bardzo gorący i wciąż się piecze a zatem nie ruszać go przez kilka godzin dopóki zupełnie nie wystygnie.
Najlepsze wyniki tutaj
Słowa kluczowe
Podobne przepisy
Więcej polecanych przepisów
Komentarze