Rebus daging bersama dengan bumbu halus, masukkan serai dan daun salam, masukkan air... Tutup.. masak dengan api sedang, sekali kali diaduk, kalau air sudah menyusut, tambahkan air lagi... Masak hingga daging empuk. Kemudian pipihkan daging menggunakan ulekan... Jangan sampai hancur.

Goreng dalam minyak panas, jangan sampai kering ya...

Siapkan bumbu daging, goreng sebentar, kemudian uleg kasar, aku blender... Tumis dalam minyak agak banyak... Sisa air rebus dimasukkan dalam sambal batokok.

Masak hingga keluar minyak, masukkan daging goreng tadi.. aduk rata

Siap disajikan dengan nasi hangat.. Alhamdulillah nikmat.