Kue Talam Ubi Gula Merah
Kue ini dinamai "talam" karena adonannya dicetak menggunakan wadah loyang bulat, berbentuk baki. Hampir semua daerah di Indonesia punya kue talam khas sendiri.
Tapi, kalau ditelusuri kue talam berasal dari Betawi, 500 tahun yang lalu.
Kue Talam selalu dibuat dengan dua lapisan (lapisan bawah yang manis dan lapisan atas yang asin gurih).
Filosofinya, menggambarkan dinamika kehidupan manusia di dunia, perpaduan antara pahit dan manisnya kehidupan yang harus dijalani.
Saya buat kue talam ubi gula merah, di kedua lapisannya menggunakan Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung. Tapioka yang dikeringkan atau dijemur secara tradisional, dan menghasilkan kekentalan yang sangat pas.
Alhamdulillah..kue talamnya jadi, kedua lapisannya, yang coklat manis legit dan yang putih gurih kenyal.
Kue Talam Ubi Gula Merah
Kue ini dinamai "talam" karena adonannya dicetak menggunakan wadah loyang bulat, berbentuk baki. Hampir semua daerah di Indonesia punya kue talam khas sendiri.
Tapi, kalau ditelusuri kue talam berasal dari Betawi, 500 tahun yang lalu.
Kue Talam selalu dibuat dengan dua lapisan (lapisan bawah yang manis dan lapisan atas yang asin gurih).
Filosofinya, menggambarkan dinamika kehidupan manusia di dunia, perpaduan antara pahit dan manisnya kehidupan yang harus dijalani.
Saya buat kue talam ubi gula merah, di kedua lapisannya menggunakan Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung. Tapioka yang dikeringkan atau dijemur secara tradisional, dan menghasilkan kekentalan yang sangat pas.
Alhamdulillah..kue talamnya jadi, kedua lapisannya, yang coklat manis legit dan yang putih gurih kenyal.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan, pertama bahan untuk lapisan coklat / gula merah dahulu. Timbang Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung untuk lapisan coklat 20 gr untuk lapisan putih 75 gr. Campurkan semua bahan lapisan coklat ke panci (kecuali ubi parut dan Tepung Tapioka, campurkan dulu di satu wadah)
- 2
Panaskan hingga mendidih, matikan kompor lalu sisihkan, biarkan suhu normal. Setelah dingin, tuang ke campuran ubi parut dan Tepung Tapioka Cap Tani Gunung, sambil disaring. Aduk² sebentar lalu tuang ke loyang.
- 3
Kukus selama 25 menit, sementara itu buat cairan lapisan putih / santannya. Campurkan semua bahan aduk rata.
- 4
Setelah lapisan coklat set, tuang setengah bagian lapisan putih / santan. Setelah 10 menit tuang setengah bagian lagi. Setelah matang keluarkan dari kukusan, biarkan dingin / suhu normal. Sajikan Setelah dipotong², hangat atau dingin sama² nikmat. Alhamdulillah..
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar