ابتدا زرده ها رو از سفیده جدا کنید.

سفیده ها رو با دور تند همزن بزنید تا حجمش چند برابر بشه و حین زدن نصف شکر رو بهش اضافه کنید تا هم حجمش چند برابر بشه هم کش دار بشه در حدی که ظرف رو بر میگردونید نریزه. بذارید تو یخچال.

حالا نوبت زرده هاست ، زرده ها رو هم با دورتند همزن همراه وانیل و باقی مانده شکر و آب جوش بزنید تا حسابی حجمش چند برابر و کرم رنگ بشه.

در این مرحله آرد رو با بکینگ پودر مخلوط کنید وسه بار الک کنید و کنار بذارید.

حالا سفیده ها رو از یخچال بیرون بیارید و به آرومی در سه مرحله با لیسک به زرده ها اضافه کنید و دورانی بهم بزنید حتما باید در یک جهت بهم بزنید تا پف موادتون نخوابه.

سپس آرد رو قاشق قاشق و به آرومی به موادتون اضافه کنید و در یک جهت و دورانی بهم بزنید تا پایان کار.

کف ظرف کیک تون رو کاغذ روغنی پهن کنید و مواد رو بریزید داخل قالب، به اندازه ای که دو سوم قالب پر بشه ، بذارید داخل فر از قبل گرم شده با درجه ی ۱۵۰ به مدت ۳۰ دقیقه.

وقتی از فر بیرون آوردید یه ظرف بر گردونید روش و ۲۰ دقیقه بهش استراحت بدید تا خنک بشه ، سپس برش گردونید.

نکنه : من برای این کیک مواد رو نصف کردم و سه مرحله پخت کردم ، اگر قالب شما کوچک هست مثل من در چند مرحله درست کنید.

نکته دوم : این مواد رو نمیشه چند برابر درست کرد و نگه داشت تا یه مرحله پخت بشه بعد بقیه رو پخت کنید ، چون اگه بمونه پف مواد میخوابه و کیک مرغوبی نخواهید داشت. 👌 نوش جان 👌

در پست بعدی نحوه ی خامه کشی رو مطالعه کنید 👌