鍋先燒的熱熱的再加油，等油也熱了，放牛排（約1公分厚）兩面各煎1分鐘後關火，悶約1分鐘後，剪開檢查熟度，再依喜好的熟度決定是否回鍋加熱。我喜歡7-8分熟，會剪成小塊再煎一下，煎好盛盤。

鍋裡已有原來的油，原鍋大火炒洋蔥絲、韭菜和蒜末至香。

加入豆芽和香菇，大火快炒並蓋上蓋子至蔬菜軟化，開蓋加入鹽1茶匙和黑胡椒1小匙調味。