砂鍋滑雞粥的食譜成品照片

砂鍋滑雞粥

麵包碎碎念 @whisperingbread

用綠野農莊的文昌雞煲粥。白米先冷凍過才下鍋，減少煮粥的時間。雞肉簡單調味，先煮後燜，不僅能保持肉質的Ｑ彈，鮮美的雞汁更會在燜煮過程中徹底滲進粥裡。

#綠野農莊文昌雞

用綠野農莊的文昌雞煲粥。白米先冷凍過才下鍋，減少煮粥的時間。雞肉簡單調味，先煮後燜，不僅能保持肉質的Ｑ彈，鮮美的雞汁更會在燜煮過程中徹底滲進粥裡。

#綠野農莊文昌雞

砂鍋滑雞粥

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用綠野農莊的文昌雞煲粥。白米先冷凍過才下鍋，減少煮粥的時間。雞肉簡單調味，先煮後燜，不僅能保持肉質的Ｑ彈，鮮美的雞汁更會在燜煮過程中徹底滲進粥裡。

#綠野農莊文昌雞

用綠野農莊的文昌雞煲粥。白米先冷凍過才下鍋，減少煮粥的時間。雞肉簡單調味，先煮後燜，不僅能保持肉質的Ｑ彈，鮮美的雞汁更會在燜煮過程中徹底滲進粥裡。

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預備食材

60分鐘

2人份

白米半個量米杯
水 9個量米杯
綠野農莊文昌雞 1盒(550克)
雞肉醃料
醬油 1大匙
鹽 1小匙
糖 1小匙
麻油 1小匙
太白粉 1小匙

料理步驟

60分鐘

1

文昌雞是低密度放養的雞肉，肉質緊實Q彈，煲出來的粥會很甜。
2

夏天不想長時間待在廚房，煲粥的前一晚先把洗淨瀝乾的米放入保鮮盒，再放入冷凍庫冰一晚。
3

砂鍋裡倒入9個量米杯的水，煮滾後，放入冷凍過的米。中火煮20～30分鐘至米粒爆開成米花，期間不時攪拌。
4

煮白粥的同時我們來醃雞肉。大碗裡放入雞肉跟所有醃料(太白粉除外)，抓勻後放入冷藏醃30分鐘。
5

雞肉下鍋前，加一小匙的太白粉，抓勻。
6

將步驟(5)的雞肉加入步驟(3)煮好的粥底，再次滾起後，中火煮5分鐘。
7

加蓋，熄火，再燜5分鐘。試一試味道，根據個人喜好加適量的鹽調味即可

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發布於 2026年06月27日 06:10

台灣

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