Kue Gemblong Khas Betawi

Name: Kue Gemblong Khas Betawi
Yield: 20 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr Tepung Ketan; 50 gr Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung; 220 gram kelapa parut setengah tua (aku kukus dulu supaya tidak cepat basi); 1/2 sdt vanilla essence; 1/2 sdt garam; 65 ml Santan Rose Brand; 85-100 ml air; 50 gr gula aren bubuk; 50 gr gula merah (sisir halus); 50 gr gula pasir; 125 ml air; 1 lbr daun pandan; 1/2 sdt garam; Secukupnya Minyak Goreng Rose Brand

Pratiwi Pramuharsih @Pratiwi250796

Cileduk, Tangerang

(1367) Source : mb @ismymaulidasary (Terima Kasih resepnya🩷)

Aaaah aku lagi ter “gemblong” ria😆 karena sudah sukses dengan kue gemblong beberapa waktu lalu, akhirnya masih belajar dan penasaran lagi dengan resep lainnya.

Kalau di resep sebelumnya aku hanya menggunakan tepung ketan saja, kali ini resep dari mb Ismy menggunakan tambahan Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung dari @RoseBrand
Menghasilkan kue gemblong yang kenyal tapi tetap lembut. Juara💜💜

Note :
❤️resep asli mbak Ismy menggunakan air hangat saja, aku coba modifikasi dengan menambahkan Santan Rose Brand. Kue gemblongnya semakin gurih dan lembut
❤️campurkan santan dengan air lalu panaskan hangat2 kuku, angkat.

#cookpadcommunity_tangerang
#CookpadApron2026
#CitaRasaBetawi
#cocomtangpost_NyokNyak26
#kreasikami_tapioka
#kreasikami_tapiokacappaktanigunung

(1367) Source : mb @ismymaulidasary (Terima Kasih resepnya🩷)

Aaaah aku lagi ter “gemblong” ria😆 karena sudah sukses dengan kue gemblong beberapa waktu lalu, akhirnya masih belajar dan penasaran lagi dengan resep lainnya.

#cookpadcommunity_tangerang
#CookpadApron2026
#CitaRasaBetawi
#cocomtangpost_NyokNyak26
#kreasikami_tapioka
#kreasikami_tapiokacappaktanigunung

Lebih banyak

Kue Gemblong Khas Betawi

Pratiwi Pramuharsih @Pratiwi250796

Cileduk, Tangerang

(1367) Source : mb @ismymaulidasary (Terima Kasih resepnya🩷)

Aaaah aku lagi ter “gemblong” ria😆 karena sudah sukses dengan kue gemblong beberapa waktu lalu, akhirnya masih belajar dan penasaran lagi dengan resep lainnya.

#cookpadcommunity_tangerang
#CookpadApron2026
#CitaRasaBetawi
#cocomtangpost_NyokNyak26
#kreasikami_tapioka
#kreasikami_tapiokacappaktanigunung

(1367) Source : mb @ismymaulidasary (Terima Kasih resepnya🩷)

Aaaah aku lagi ter “gemblong” ria😆 karena sudah sukses dengan kue gemblong beberapa waktu lalu, akhirnya masih belajar dan penasaran lagi dengan resep lainnya.

#cookpadcommunity_tangerang
#CookpadApron2026
#CitaRasaBetawi
#cocomtangpost_NyokNyak26
#kreasikami_tapioka
#kreasikami_tapiokacappaktanigunung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

20 pcs

Bahan :
250 grTepung Ketan
50 grTepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung
220 gramkelapa parut setengah tua (aku kukus dulu supaya tidak cepat basi)
1/2 sdtvanilla essence
1/2 sdtgaram
65 mlSantan Rose Brand
85-100 mlair
Bahan Baluran / Besta Gula :
50 grgula aren bubuk
50 grgula merah (sisir halus)
50 grgula pasir
125 mlair
1 lbrdaun pandan
1/2 sdtgaram
Bahan Lainnya :
SecukupnyaMinyak Goreng Rose Brand

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Dalam wadah, masukkan tepung ketan dan Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung. Kemudian tambahkan kelapa parut, vanili essence dan garam. Aduk rata.
2

Tuang santan hangatnya sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Stop pemberian santan bila adonan sudah bisa dibentuk
3

Bentuk bulat kemudian pipihkan. Panaskan minyak goreng, lalu goreng hingga golden brown. Baliknya cukup sekali saja ya supaya tidak menyerap minyak. Lakukan hingga adonan habis.
4

Buat Besta Gula ~> dalam wajan anti lengket, campurkan tiga bahan gula. Lalu tuang air. Aduk2 hingga tercampur rata baru nyalakan api. Jangan lupa masukkan daun pandannya ya
5

Masak dg api sedang cenderung kecil sambil diaduk2. Kalau sudah berbusa, agak kental dan seperti berambut dan bersarang gini, kecilkan api dan jangan ditinggal ya supaya gak gosong. Terus aduk2.
6

Kalau sudah banyak berambut dan kental, siap2 memasukkan kue gemblong nya. Matikan api, lalu masukkan kue gemblongnya. Aduk cepat hingga semua bagian kue berselimutkan gula. Nanti kalau sudah dingin, gula nya akan mengeras dan taraaaa jadi deh.