Otak-Otak Crispy Tanpa Ikan
26.06.2026 Bikin cemilan utk anak2, otak-otak crispy tanpa ikan, pake campuran terigu dan Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung yg bikin otak-otak nya lebih kenyal. Otak-otak nya dibikin crispy biar renyah, garing tapi tetap lembut. Ini saya pake resepnya Teh Agi di bawah ini 👇
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14394414
Sumber Resep: CP Teh @Tehagie
#KreasiKami_Tapioka
#CookpadCommunity_Jakarta
#mycookingjourney
#dapurmama_at
Otak-Otak Crispy Tanpa Ikan
26.06.2026 Bikin cemilan utk anak2, otak-otak crispy tanpa ikan, pake campuran terigu dan Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung yg bikin otak-otak nya lebih kenyal. Otak-otak nya dibikin crispy biar renyah, garing tapi tetap lembut. Ini saya pake resepnya Teh Agi di bawah ini 👇
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14394414
Sumber Resep: CP Teh @Tehagie
#KreasiKami_Tapioka
#CookpadCommunity_Jakarta
#mycookingjourney
#dapurmama_at
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan2nya. Rendam ebi dengan air panas selama 5 menit, tiriskan lalu haluskan bersama bawang putih
- 2
Rebus air, irisan daun bawang, bumbu halus, garam, lada dan kaldu bubuk sampe mendidih.
- 3
Masukkan tepung terigu ke dlm baskom, lalu tambahkan air rebusan tadi sedikit demi sedikit, aduk rata. Masukkan telur, aduk rata lagi.
- 4
Masukkan Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung ke dlm adonan secara bertahap, sambil diuleni sampe adonan bisa dipulung.
- 5
Ambil 1 sdm adonan, bentuk memanjang lonjong seperti otak-otak, dgn menggunakan tangan. Adonan agak lengket jd gunakan tangan dgn minyak atau tepung, lakukan hingga adonan habis.
- 6
Rebus air dan 1 sdm minyak sayur, sampe mendidih. Lalu masukkan & rebus otak2 hingga mengapung, angkat dan tiriskan. Di tahap ini otak2 sdh matang ya, bisa lgs digoreng, tapi krn saya mau dibuat crispy, jadi prosesnya dilanjut ya.
- 7
Setelah dingin, baluri otak-otak dengan tepung terigu. Celupkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan/balurkan ke tepung panir hingga terbalut rata.
- 8
Jika sudah selesai semua, simpan otak2 selama 1 jam di kulkas spy balutannya menempel sempurna. Atau bisa jadi frozen food, simpan di wadah tertutup rapat, lalu simpan di freezer. ya
- 9
Goreng dalam minyak panas dgn api sedang cenderung kecil, hingga kuning keemasan dan crispy.
- 10
Angkat dan sajikan dengan cocolan saus sambal.
Tips
Rendam ebi dengan air panas agar tidak terlalu asin.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar