Csokoládémázas puncstorta
A gimnáziumi éveim alatt nagyon megszerettem azt az iskolai büfében kapható sütit, ami egy rumos masszából állt és körbe volt vonva csokimázzal. Ha jól emlékszem, ez a puncskocka. A puncs szeletet és a tortát is szeretem, de azt a fondant, amivel bevonják kevésbé, és a család többi tagja sem szereti. Így több receptből próbáltam kreálni egy mindenki számára megfelelőt. Azóta így sütöm torta formájában.
Csokoládémázas puncstorta
A gimnáziumi éveim alatt nagyon megszerettem azt az iskolai büfében kapható sütit, ami egy rumos masszából állt és körbe volt vonva csokimázzal. Ha jól emlékszem, ez a puncskocka. A puncs szeletet és a tortát is szeretem, de azt a fondant, amivel bevonják kevésbé, és a család többi tagja sem szereti. Így több receptből próbáltam kreálni egy mindenki számára megfelelőt. Azóta így sütöm torta formájában.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A piskótához a tojásokat válasszuk szét! A tojásfehérjéket egy csipet sóval verjük egy nem teljesen kemény habbá!
- 2
A tojássárgákat a cukorral alaposan fehéredésig keverjük ki! Akkor jó, ha a tetején a kikeverés után kis idő elteltével sok buborék képződik, jelezve, hogy sok levegő került bele.
- 3
A tojássárgás habhoz keverjük a liszttel elvegyített szódabikarbónát apránként, egy kevés tojásfehérjehab hozzáadásával, majd legvégül a maradék felvert tojásfehérjét dolgozzuk bele óvatosan, határozott mozdulatokkal!
- 4
Egy 21 cm átmérőjű kerek formába helyezzünk egy ugyanekkorára kivágott sütőpapírt! Nagyon enyhén olajozzuk ki, főleg a papír nélküli oldalát!
- 5
Osszuk el a masszánkat úgy, hogy nagyjából két egyforma vékonyabb lapot kapjunk és egy vastagabb harmadikat és süssük meg őket egyenként előmelegített sütőben, 180-200 C fokon 5-10 perc alatt! (Nyilván egyben is meg lehet sütni és két vékonyabb, egy vastagabb lapot kivágni belőle, illetve a harmadik nagyobbnak szánt részt, akár tepsiben is meg lehet sütni, de én azért készítem így a tortákhoz, mert nem erősségem a lapok vágása).
- 6
A vastag lapot akár szárazabbra is süthetjük. Ha kihűlt daraboljuk fel tetszés szerinti módszerrel és egy-két maréknyit tegyünk félre belőle!
- 7
A cukorból és a vízből készítsünk szirupot, ha félig kihűlt, öntsük a feldarabolt piskótára, adjuk hozzá a kakaót, kávét, a citrom levét, a lekvárt, az olvasztott vajat, a rumot és a darált kekszet, majd dolgozzuk össze! (lehet még tenni bele darált kekszet, ha úgy érezzük, mi így szeretjük).
- 8
A két megmaradt tortalapot kenjük meg vékonyan baracklekvárral! A felülre szánt lapnak az alsó részét kenjük le!
- 9
Közben a rumos tésztamasszához adjuk hozzá a félretett piskótadarabokat és finoman dolgozzuk hozzá!
- 10
Az alsó lekvárral lekent piskótára helyezzük a masszát egyenletesen!
- 11
Tegyük rá a másik lapot! A lekvárral lekent rész kerüljön a masszára! A masszát a torta oldalán egyenlítsük ki a lapokhoz igazodva! A megmaradt lekvárt melegítsük fel és kenjünk belőle a felső lap tetejére!
- 12
A torta oldalát is kenjük le vékonyan lekvárral, s helyezzük a hűtőbe kb. 20 percre!
- 13
A csokoládét vízgőz felett olvasszuk fel a vajjal, adjuk hozzá az étolajat is!
- 14
Simítsuk a tortára! Dermedés, hűtés után tálaljuk!
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek