Plecing ayam warisan mertua

Name: Plecing ayam warisan mertua
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: bumbu halus:; 7 cabe merah besar; 1/2 sdt gula merah; 5 bawang putih kating (kualitas bawang lebih bagus); 6 cabe rawit; 5 tomat merah buang biji; 1 sdt terasi; 1 jeruk limau ( potong jadi dua dan dibuang biji agar masakan tidak pahit); 1 ekor ayam kampung potong2 kecil; secukupnya garam

Mama tommy @cook_2500068

malang

menu wajib bulanan ini menjadi favorit keluarga besar kami... ayam kampungnya pilih yg muda, kalaupun tidak ada yg muda bisa dipresto sebentar sekitar 10 menit agar daging empuk (tidak alot) ketika dimakan. semoga menginspirasi...

Lebih banyak

Plecing ayam warisan mertua

Mama tommy @cook_2500068

malang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

8 orang

bumbu halus:
7cabe merah besar
1/2 sdtgula merah
5bawang putih kating (kualitas bawang lebih bagus)
6cabe rawit
5tomat merah buang biji
1 sdtterasi
1jeruk limau ( potong jadi dua dan dibuang biji agar masakan tidak pahit)
1 ekorayam kampung potong2 kecil
secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

rebus air, setelah mendidih masukkan ayam. kalau ayam kampung muda cukup rebus 5 menit untuk diambil air kaldunya (kaldu bisa digunakan untuk sup kimlo atau bisa disimpan untuk masak lain). kalau ayam kampungnya tua bisa dipresto sekitar 10 menit (kalau kelamaan daging ayam bisa hancur).
2

uleg bumbu halus (cabe merah besarnya sampai halus sekali)...
3

tumis bumbu halus, masukkan air kaldu sekitar 1/4 liter (yg terlebih dulu di didihkan, jadi air kaldu dimasukkan ke tumisan dalam keadaan mendidih), masukkan ayam.. tes rasa...
4

ayam sambil dibolak balik, agar bumbu merata. kalau air sudah menyusut (hampir tidak ada air yg tersisa) segera matikan kompor. dan dikucuri air jeruk limau. dibolah balik sebentar agar merata. jeruk limau tadi dimasukkan sekalian ke masakan. tes rasa..