Se separă ouăle și se bat albușurile spumă. Gălbenușurile se bat separat cu zahărul, zahărul vanilat de bourbon, esența de vanilie și untul topit, până se topește zahărul.

În alt bol se adaugă făina, peste care punem praful de copt și amestecul de gălbenușuri și se adaugă treptat și laptele. Apoi peste compoziția rezultată se adaugă treptat, cu o spatulă, albușurile spumă și se amestecă ușor.

Se încinge tigaia peste care punem o picătură de ulei, apoi după ce și uleiul s-a încins bine se pune câte o lingură de compoziție în tigaie.

După aprox. 1 minut se pune pe centru max. o linguriță de Nutella, pe care o acoperim cu încă puțină compoziție și se mai lasă până apar mici bule de aer.

Se întoarce clătita cu o spatulă şi se mai lasă pentru aprox. 2 minute. Trebuie să rezulte o culoare brun-aurie.