雞肉切塊放入滾水中汆燙一下撈起。冬粉泡溫水30分鐘。

將醬料材料拌勻，再加入燙過的雞肉拌勻。熱鍋加油先單獨將雞肉略煎過，倒入醬汁略拌炒過。再加入500毫升的水，燉煮15分鐘。