大豆のカレー煮　♪大和市学校給食

Name: 大豆のカレー煮 ♪大和市学校給食
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大豆（乾燥） 30ｇ※; ※水煮だと 約60ｇ; じゃが芋 1個; 揚げ油 適量; にんじん 1/5本; たまねぎ 1/3個; 豚ひき肉 80ｇ; しょうが 少々; 炒め油 小さじ1; 白ワイン（酒） 小さじ1/2; カレー粉 小さじ1/2; ウスターソース 小さじ2/3; 中濃ソース 小さじ1/3; 塩 少々; こしょう 少々; （米粉 小さじ1強）

大和市学校給食 @yamato_kyusyoku

煮物だと食べにくい「大豆」も、カレー味でお肉と一緒に炒めることで、ご飯が進む子どもが大好きなおかずに大変身♪
給食で残りがちな大豆を何とかみんなに食べてもらいたい！という願いから生まれたレシピです。

大豆のカレー煮　♪大和市学校給食

大和市学校給食 @yamato_kyusyoku

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材料

4人分

大豆（乾燥） 30ｇ※
※水煮だと約60ｇ
じゃが芋 1個
揚げ油適量
にんじん 1/5本
たまねぎ 1/3個
豚ひき肉 80ｇ
しょうが少々
炒め油小さじ1
白ワイン（酒）小さじ1/2
カレー粉小さじ1/2
ウスターソース小さじ2/3
中濃ソース小さじ1/3
塩少々
こしょう少々
（米粉小さじ1強）

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作り方

1

大豆は水で戻し、柔らかく茹でておく（水煮の場合は、水を切ってそのまま使用）。
2

じゃが芋は１口大に切って、素揚げしておく。
3

にんじん・たまねぎはみじん切り、しょうがはすっておく。
4

鍋で炒め油、すったしょうが、ひき肉を炒める。
5

にんじん、たまねぎを入れ、火が通ったら調味料と②のじゃが芋を入れて味を調える。
6

とろみの様子をみながら、水で溶いた米粉でまとめる（入れなくても可）。

コツ・ポイント

給食では乾燥大豆を使用しますが、水煮大豆でも美味しく出来上がります。

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つくれぽ

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2026/08/04 02:39に公開

神奈川県大和市の学校給食のレシピ集です♪こどもたちの現在と将来のからだとこころの成長と健康のため、栄養士が渾身で考えたレシピです！本市の全小中学校では、調理員がこどもたちへの愛情たっぷりで調理しています。ご家庭の一品にぜひご活用下さい大和市学校給食のホームページ　https://www.city.yamato.lg.jp/gyosei/soshik/2019/kyuusyoku/4648.html

このレシピのキーワード

煮物カレー大豆米粉にんじんじゃがいも豚ひき肉酒カレー粉玉ねぎしょうが

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