煎牛排配Costco酪梨沙拉
珍妮花 @yuanshinru
炎炎夏日，能少待一分鐘廚房就少待一分鐘！一早到 Costco 買了一條澳洲嫩肩牛肉和酪梨沙拉，牛肉切片煎一煎，搭配清爽的沙拉，午餐不用大費周章，簡單又滿足。
煎牛排配Costco酪梨沙拉
炎炎夏日，能少待一分鐘廚房就少待一分鐘！一早到 Costco 買了一條澳洲嫩肩牛肉和酪梨沙拉，牛肉切片煎一煎，搭配清爽的沙拉，午餐不用大費周章，簡單又滿足。
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- 1
牛肉剔除筋膜，切成約1.5公分厚的牛排。
- 2
厚底平底鍋小火預熱2分鐘，加入橄欖油。
- 3
油熱後，牛排大火先煎1分30秒，翻面再煎1分鐘，翻面同時，將蒜瓣放入鍋中一起煎香。
- 4
花椰菜切小朵洗乾淨，水滾後放入花椰菜、1小匙鹽，煮2分鐘取出。
- 5
牛排盛盤，根據自己喜好灑上海鹽和粗黑胡椒粉，再搭配花椰菜與酪梨沙拉享用。
- 6
（嫩肩牛肉前置作業）買回來先將筋膜和肉分開，取出來的筋膜上，帶有肉也沒關係，之後可燉煮紅燒牛肉或紅酒牛肉等料理。
- 7
（嫩肩牛肉前置作業）共取出牛排（1600克）和半筋半肉（1680克），牛排用紙巾包好吸水，放冷藏，3-4天內食用沒問題，半筋半肉切塊後先冷凍保存。
小秘訣
牛排的煎熟程度可依個人口味調整，喜歡嫩一點的可以縮短煎的時間。
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