香菇🍄🟫芋頭鹹粥
賴 @cook_lai
#2026Cookpad金圍裙 爸爸年紀大了，我們家四姊妹都要輪流去照顧，有一次輪到我去照顧，煮了這鹹粥，我親愛的爸爸，非常非常捧場，吃了2.5碗，芋頭鬆鬆軟軟，配上香菇與絞肉，滋味豐富，好吃的一碗接著一碗吃不停！
香菇🍄🟫芋頭鹹粥
#2026Cookpad金圍裙 爸爸年紀大了，我們家四姊妹都要輪流去照顧，有一次輪到我去照顧，煮了這鹹粥，我親愛的爸爸，非常非常捧場，吃了2.5碗，芋頭鬆鬆軟軟，配上香菇與絞肉，滋味豐富，好吃的一碗接著一碗吃不停！
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
食材
- 2
食材
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食材
- 4
豬絞肉加入蠔油和白胡椒粉攪拌均勻，醃製5分鐘。
- 5
將乾香菇沖洗過後泡水5分鐘（香菇水留著），瀝乾水分切絲，紅蔥頭去皮切末。
- 6
芹菜和蔥洗淨均切末，蝦皮洗淨，瀝乾水分。
- 7
將芋頭切大丁、玉米筍切小小段。
- 8
鍋中加點油，放入芋頭丁炒出香味，炒至芋頭有點微黃後，撈起備用。
- 9
熱鍋加入油，先下蝦皮炒香，續倒入將香菇絲和紅蔥頭，炒出香味，再下豬絞肉、稍微拌炒至絞肉8分熟。
- 10
將熟白米飯倒入深鍋中，加入6碗水，香菇水也一併倒入，可增加香氣（喜歡濃稠或稀一點可自行調整），續倒入玉米筍，炒熟的絞肉香菇配料和芋頭，放入電鍋蒸煮，外鍋2杯米的水，蓋上鍋蓋，按下開關。
- 11
等待電鍋跳起後，先悶5分鐘，打開鍋蓋，再加入鹽調味、白胡椒粉拌勻，再撒上芹菜末和蔥末點綴，即可上桌！
小秘訣
可將泡香菇的水加入當高湯使用。
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