Ponemos agua hervir con sal, de la música y cortamos en dados la zanahoria igualmente las patatas, ponemos entre una hoja de papel de hornear las lonchas de jamón serrano y ponemos en el microondas un par de minutos será suficiente para que se deshidrate

Lo añadimos a la olla y cocinamos hasta que la patata empiece hasta el cierre, que no quede demasiado tierna ya que en ese momento vamos a añadir la judías que las he cortado Chiquititas cocinan por cinco minutos más pasamos por un colador y reservamos que se enfría

Ponemos dos latas de atún en un bol añadimos la mezcla que habíamos cocinado, añadimos sal y pimienta al gusto incorporamos la mayonesa y mezclamos, cogemos las hojas más grandes de lechuga y las rellenamos con esta mezcla

Ponemos tomate cherry cortados en cuartos añadimos el jamón deshidratado el cebollino y un chorrito de aceite listo para degustar