サクサク茄子に刺激の麻婆

サクサク茄子に刺激の麻婆-レシピのメイン写真

サクサク茄子に刺激の麻婆

Makotoキッチン @cook_40330087

【刺激×旨味】
レシピ動画➡https://youtube.com/shorts/cVbglPCCKoE

【刺激×旨味】
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サクサク茄子に刺激の麻婆

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材料

茄子　 2本
長ねぎ　 10cm
にんにく　 1片
生姜　 5g
花椒　 20粒
あいびき　 50g
豆板醤小さじ1/2
米油　大さじ1
水　 200ml
酒　大さじ1
甜面醤　大さじ3
中華あじ　小さじ1
砂糖　小さじ1
刻みねぎ　適量
天ぷら粉　袋の表記通り
刻みねぎ　適量
打ち粉　小麦粉大さじ1
片栗粉大さじ1（水大さじ１で溶く）

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作り方

1
長ねぎ、にんにく、生姜はみじん切り、茄子は棒状に、花椒は潰して、刻みねぎを用意しておきます
2
フライパンに油をひいて、長ねぎ、にんにく、生姜、花椒、豆板醬を弱火で炒めます
3
香りが立ったら、あいびきを炒めて、水と酒、甜面醬、中華あじ、砂糖を入れます
4
水溶き片栗粉でとろみを付けます
5
茄子に打ち粉をして、天ぷら粉で揚げます
6
茄子を器に盛って、麻婆、刻みねぎをかけて完成

コツ・ポイント

中華料理店で食べておいしかったので、自宅で再現レシピ考えてみました

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Makotoキッチン @cook_40330087

2026/08/15 12:42に公開

スープジャー弁当しませんか？✨レシピ動画はYouTubeにて公開しています！→https://www.youtube.com/channel/UCLU0X96kUctigvBFccRGu2A

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このレシピのキーワード

なす片栗粉にんにく酒テンプラ粉花椒しょうが合い挽き長ネギ米

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