Κόψτε πρώτα ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτου και λαδόκολλας και τοποθετήστε το στην γάστρα ή το ταψί με το χοιρινό κότσι με τις πατάτες τις κυδωνάτες και ρίξτε όλη την μαρινάδα στο κότσι με τις πατάτες αλάτι πιπέρι σκόρδο σκόνη ή φέτες στρογγυλές σκόρδου και λίγο μπύρα και κλείστε το αλουμινόχαρτο καλά... για να κρατήσει την υγρασία του... και ψήνουμε στους 180'C βαθμούς πάνω κάτω για 2 ώρες μετά από ανοίγουμε για να ροδίσει και από επάνω.Καλή επιτυχία σε όλους σας για την συνταγή μου.

Κάντε και μία όμορφη σαλάτα ντομάτα 🍅 με αγγουράκι Ρόκα ψιλοκομμένη και πιπεριά πράσινη και κόκκινη και τυρί φέτα και ρίξτε ελαιόλαδο, αλάτι και λίγο μέλι με μικρό κουταλάκι από επάνω και ανακατεύουμε καλά.