Kovászos uborkás bableves

Name: Kovászos uborkás bableves
Yield: 4 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 2-3 dl kovászos uborkalé (ízlés szerint); 1-2 db kovászos uborka (ízlés szerint); 150 g natúr joghurt (vagy tejföl); 1 fej vöröshagyma (közepes); 2 gerezd fokhagyma; 2 db sárgarépa; 1 db fehérrépa; 1 kis zellergumó szelet (kimaradhat); 400 g konzerv bab; 2 db babérlevél; ízlés szerint só; ízlés szerint bors; 2 ek étolaj

Gazdagné Djinisinka Margit @margit

A kovászos uborkás bableves egy üdítően savanykás, különleges nyári vagy kora őszi étel, amely a hagyományos bablevest a kovászos uborka ropogós textúrájával és a savanykás uborkalével bolondít meg. Kiváló választás, ha a nehéz, zsíros levesek helyett valami frissítő, savanykás ízre vágysz.

Olvass tovább

Kovászos uborkás bableves

Gazdagné Djinisinka Margit @margit

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

40 perc

4 adag

2-3 dlkovászos uborkalé (ízlés szerint)
1-2 dbkovászos uborka (ízlés szerint)
150 gnatúr joghurt (vagy tejföl)
1 fejvöröshagyma (közepes)
2 gerezdfokhagyma
2 dbsárgarépa
1 dbfehérrépa
1kis zellergumó szelet (kimaradhat)
400 gkonzerv bab
2 dbbabérlevél
ízlés szerintsó
ízlés szerintbors
2 ekétolaj

Mentve

Elkészítés

40 perc

1

A zöldségeket megtisztítjuk. A hagymákat apróra, a répákat karikákra vagy kockákra, a zellergumót és a kovászos uborkát kockákra vágjuk. a konzervbabot leszűrjük.
2

Egy fazékba az olajon 1-2 perc alatt magas lángon lepirítjuk a vöröshagymát, répákat és a fokhagymát.
3

Ha lepirult, felöntjük 2 dl kovászos uborka levével és vízzel. Sózzuk, borsozzuk, babérlevéllel ízesítjük a levest.
4

Közepes lángon felforraljuk a levest, majd alacsony lángon addig főzzük, míg a zöldségek meg nem puhulnak. Ekkor hozzáadjuk a kovászos uborkát és a leszűrt konzervbabot.
5

Jól összemelegítjük, majd elkeverjük benne a joghurtot vagy tejfölt. Ha kell, tovább savanyíthatjuk még a kovászos uborka levével.