Tongseng Ayam

Name: Tongseng Ayam
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ayam, potong kecil2; 150 gr Kol; 3 buah Tomat ijo; 1 batang Daun bawang; 10 buah Cabe rawit merah/ijo utuh (opsional); 300 ml Santan kekentalan sedang (saya: 2 bks santan Instan + air); 500-700 ml Air; 5-6 sdm Kecap manis; Secukupnya Garam, gula, dan kaldu bubuk,; 3 sdm Minyak goreng, utk menumis bumbu halus; 7 siung Bawang merah; 4 siung Bawang putih; 2 buah Cabe merah besar; 10 buah Cabe merah keriting dan cabe rawit merah; 3 butir Kemiri; 1 sdt Ketumbar; 1/4-1/2 sdt Lada butir; 1/4 sdt Jinten; 1/4 sdt Pala bubuk; 2 cm Kunyit; 2 cm Jahe; 2 lembar Daun salam; 2 lembar Daun jeruk; 1 batang Sereh, digeprek; 3 cm Lengkuas, digeprek

Ratih Sukardi @Ratih_6008147

Jakarta

20.08.2026 Tongseng adalah makanan khas dari Jawa Tengah, yang diyakini pertama kali berasal dari Kecamatan Klego di Kabupaten Boyolali. Kuliner berkuah kaya rempah ini kemudian menyebar luas dan sangat populer di berbagai daerah lain seperti Solo, Semarang, dan Yogyakarta. Ciri khas tongseng adalah perpaduan kuah gulai yang kaya rempah dan gurih dengan tambahan kecap manis, menghasilkan rasa unik yang manis, gurih, dan sedikit pedas. Hidangan khas Jawa Tengah ini selalu disajikan bersama irisan kol segar, tomat, dan cabe rawit utuh. (sumber: wikipedia & detikfood.com)
Nah, klo biasanya tongseng tuh pake daging kambing/sapi, kali ini saya ganti pake ayam.

#CINTE_BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Jakarta
#mycookingjourney
#dapurmama_at

Lebih banyak

Tongseng Ayam

Ratih Sukardi @Ratih_6008147

Jakarta

#CINTE_BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Jakarta
#mycookingjourney
#dapurmama_at

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45-60 menit

4-5 porsi

1 ekorAyam, potong kecil2
150 grKol
3 buahTomat ijo
1 batangDaun bawang
10 buahCabe rawit merah/ijo utuh (opsional)
300 mlSantan kekentalan sedang (saya: 2 bks santan Instan + air)
500-700 mlAir
5-6 sdmKecap manis
SecukupnyaGaram, gula, dan kaldu bubuk,
3 sdmMinyak goreng, utk menumis bumbu halus
📌 Bumbu Halus:
7 siungBawang merah
4 siungBawang putih
2 buahCabe merah besar
10 buahCabe merah keriting dan cabe rawit merah
3 butirKemiri
1 sdtKetumbar
1/4-1/2 sdtLada butir
1/4 sdtJinten
1/4 sdtPala bubuk
2 cmKunyit
2 cmJahe
📌 Bumbu Aromatik:
2 lembarDaun salam
2 lembarDaun jeruk
1 batangSereh, digeprek
3 cmLengkuas, digeprek

Tersimpan

Cara Membuat

45-60 menit

1

Cuci bersih ayamnya, potong2 kol, tomat ijo dan daun bawang.
2

Siapkan juga bumbu halus dan bumbu aromatik serta santan.
3

Tumis bumbu halus, dan bumbu aromatik (daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan sereh) hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata sampai ayam berubah warna.
4

Tuang air, masak hingga ayam setengah matang. Masukkan santan, aduk rata dan masak hingga ayam empuk. Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan kaldu bubuk, lalu koreksi rasa.
5

Masukkan kol, tomat ijo, daun bawang, dan cabe rawit utuh. Masak hingga sayuran layu dan kuah sedikit mengental.
6

Sajikan tongseng ayam selagi hangat.

Tips

Untuk rasa yang lebih kaya, biarkan tongseng ayam meresap selama beberapa menit sebelum disajikan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Ratih Sukardi @Ratih_6008147

pada 20 Agustus 2026 05.04

Jakarta

Cooking & baking are now my energy. This is how I express my feeling. Melalui cookpad, saya banyak belajar & menimba ilmu ttg memasak/baking. Disini pula saya mendapatkan bnyk teman yg skrg bahkan sdh spt keluarga sendiri 💖🤗💐😍IG: @ratihf3FB: Ratih Sukardi

Lebih banyak

Komentar

Lina Bachry @Linabachry

20 Agustus 2026 09.00

Sedapnya...👍🩷

Kata kunci

Kunyit Daun Bawang Gula Tomat Hijau Kol Ayam Kecap Sereh Pala Daun Jeruk Cabe Rawit Ketumbar Cabe Merah Santan Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya