(Sourdough Discard) Cinnamon Rolls - Tanpa Telur, Tanpa Mixer
Punya sourdough discard karena habis feeding sourdough, langsung aja eksekusi jadi roti 😆
Adaptasi resep bunda @bundaei yang roti tanpa ulen 🤗
Resep aslinya full pakai ragi instan tapi aku modifikasi dengan penambahan sourdough discard, dan human error lainnya adalah ragi instannya ternyata kurang haha lupa cuma tinggal 1 gram (harusnya butuh ± 3 gr untuk ½ resep) 🤣 yawes lah lanjut aja, untung sourdough discardnya masih baru, belum sempet disimpan kulkas, jadi masih kuat mengembang hihii Alhamdulillah 🥰 jadi makan roti enak lah kita yaa 🥳
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
#Kopijos
#Kopijos_BumbuRempahNusantara
#BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026
#Kopijos_Agustus2026
(Sourdough Discard) Cinnamon Rolls - Tanpa Telur, Tanpa Mixer
Punya sourdough discard karena habis feeding sourdough, langsung aja eksekusi jadi roti 😆
Adaptasi resep bunda @bundaei yang roti tanpa ulen 🤗
Resep aslinya full pakai ragi instan tapi aku modifikasi dengan penambahan sourdough discard, dan human error lainnya adalah ragi instannya ternyata kurang haha lupa cuma tinggal 1 gram (harusnya butuh ± 3 gr untuk ½ resep) 🤣 yawes lah lanjut aja, untung sourdough discardnya masih baru, belum sempet disimpan kulkas, jadi masih kuat mengembang hihii Alhamdulillah 🥰 jadi makan roti enak lah kita yaa 🥳
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
#Kopijos
#Kopijos_BumbuRempahNusantara
#BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026
#Kopijos_Agustus2026
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Dalam wadah, campur air putih hangat suam kuku, gula pasir dan ragi instan. Aduk rata. Diamkan sebentar.
- 2
Masukkan sourdough discard, aduk rata.
- 3
Masukkan margarin leleh, aduk rata. Tambahkan tepung dan garam. Aduk sampai tercampur rata (tidak ada lagi bahan kering tersisa). Istirahatkan 30 menit.
- 4
Lakukan Stretch & fold pada adonan sebanyak 2x repetisi, interval 15 menit. Setelah Stretch fold ke 1. Istirahatkan 15 menit.
- 5
Setelah Stretch fold ke 2. Istirahatkan lagi 15 menit.
- 6
Lakukan coil fold pada adonan sebanyak 2x repetisi, interval 15 menit. Setelah coil fold ke 1. Istirahatkan 15 menit.
- 7
Setelah coil fold ke 2. Istirahatkan sampai mengembang 2x lipat (aku taruh wadah adonannya di dekat Magicom hangat, jadi cuma 45 menitan).
- 8
Sambil menunggu siapkan isiannya. Campur semua bahan isian, aduk rata. Sisihkan lebih dulu.
- 9
Kempeskan adonan, gilas adonan membentuk persegi panjang (± lebar 23 cm). Oles dengan bahan isiannya.
- 10
Kemudian gulung adonan sambil dipadatkan. Rapatkan ujung adonannya.
- 11
Potong adonan menjadi 9 bagian (± 2,5 cm tiap adonan). Potong bisa dengan pisau, scrapper atau benang seperti di foto.
- 12
Tata di loyang yang sudah diberi baking paper atau dioles margarin. Istirahatkan sampai mengembang 2x lipat atau sampai adonan mengembang hampir 1cm dari bibir loyang (aku agak lama karena ragi instan sedikit ya ± 1,5 jam).
- 13
Masukkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang sampai matang, suhu 180° C selama ± 20-30 menit, menyesuaikan oven masing2 dan ukuran adonan (Aku pakai oven tangkring ± 30 menit).
- 14
Setelah matang, angkat dan oles permukaan atas roti dengan margarin. Dinginkan.
- 15
Cinnamon Rolls dengan sourdough discard siap disajikan 🥰✨
Tips
Durasi panggang untuk cinnamon roll dalam loyang umumnya sekitar 20-25 menit dengan suhu 180°C.
Untuk suhu 160°-170°C durasi lebih lama sedikit sekitar 25-30 menit.
Bisa sesuaikan dengan oven masing2 yaa. Ukuran dan bentuk roti juga berpengaruh. Jika dipanggang satuan durasi panggang lebih singkat ± 15-20 menit di suhu 180°C.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)