雞胸切成條，寬約兩隻手指寬，加入蒜泥和薑末

加入所有醃料材料，再加入少許食用油攪拌均勻，醃製至少半小時。口味比較重的廚友們可以多加一大匙醬油，加鹽的目的是吃起來才不會都是醬油鹹，畢竟這不是紅燒。

鍋中噴少許油，鋪上菇類，再舖洋蔥，最後鋪上醃製好的雞柳，醃製醬汁是精華，一定要加進去，蓋上鍋蓋全程小火燜煮12-15分鐘，視雞條大小而定。

加入蔥花、白芝麻裝飾（可省略）

將所有食材翻拌均勻即可出鍋。菇類及洋蔥會出水，全程都不用加水，出鍋的醬汁是食材原汁，拌飯鹹香又甜。