準備好所需要的食材。

番茄切片、小黃瓜切細條、九層塔洗淨瀝乾；再將蒜末、辣椒圈、魚露、檸檬汁一起倒入砂糖的碗中，攪拌至糖完全融化即為泰式酸辣醬。

煮一鍋水，水沸沸後將一人份的咖樂彩虹麵條放入熱水中煮5分鐘，撈出放入含冰塊的冷飲用水中浸泡1分鐘，即可撈出瀝乾水份，備用。煮好麵後，用煮麵水燙熟蝦子，蝦熟後一樣取出浸泡冰飲用水，蝦子一樣也是Q 彈的。（煮5分鐘的麵條Q彈有嚼勁）

將煮好的咖樂彩虹麵條放入盤中，擺入番茄片、熟鮮蝦、黃瓜絲、九層塔葉。

最後淋入調拌好的泰式酸辣醬，食用前再翻拌均勻即可享用。