さつまいも塩バターキャラメリゼ
くらくらちゃん @cook_40278261
さつまいもをたっぷり消費したい方や、簡単なおやつ・作り置きを作りたい方におすすめ！大きめに切ったさつまいもをレンジで柔らかくしてから、砂糖とバターで香ばしくキャラメリゼしました。外側はつやっと香ばしく、中はほくほく。バターのコクと甘じょっぱい味で手が止まりません。冷蔵保存して、お弁当やおやつにも◎
さつまいも塩バターキャラメリゼ
さつまいもをたっぷり消費したい方や、簡単なおやつ・作り置きを作りたい方におすすめ！大きめに切ったさつまいもをレンジで柔らかくしてから、砂糖とバターで香ばしくキャラメリゼしました。外側はつやっと香ばしく、中はほくほく。バターのコクと甘じょっぱい味で手が止まりません。冷蔵保存して、お弁当やおやつにも◎
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもをよく洗い、皮つきのまま2〜3cm程度の乱切りにします。切ったら水に10分さらします
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- 2
さつまいもを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをします。600Wでまず8分加熱し、全体を混ぜ、追加で5分加熱します
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- 3
大きめのフライパンにバター半分を入れて中火にし、さつまいもを入れ、あまり触らずに5分ほど焼き、いったん皿に取り出します
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- 4
同じフライパンに砂糖と水を入れ中火で加熱し、薄いきつね色になった時に火を弱め残りのバターを加えなじませ、塩を入れます
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- 5
火を弱火にして、さつまいもを戻します。フライパンを揺すったり、ヘラで大きく返しながら2分キャラメルを絡めます
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- 6
火を弱めてから牛乳を加え、1分ほど加熱して全体を絡めたら完成です
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コツ・ポイント
さつまいもは水にさらしてアクを抜き、先にレンジ加熱しておくと時短に。砂糖はしっかり泡立つまで加熱してからバターと芋を絡めると、香ばしく仕上がります
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