簡単！お箸がすすむ！なすとピーマンの味噌炒め

Name: 簡単！お箸がすすむ！なすとピーマンの味噌炒め
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 2本（約200g）; ピーマン 2個; ◎味噌 大さじ1; ◎みりん 大さじ1; ◎水 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2

＊えみぴよ＊ @cook_40102840

ジューシーななすとシャキッとしたピーマンに甘辛味噌たれが絡んで白ごはんがすすみます！夏の暑い時期や、副菜、あと1品足りない時におすすめです。冷めても美味しいのでお弁当のおかずや、作り置きおかずにもおすすめです。アツアツのご飯の上にのせてお召し上がり下さい。

簡単！お箸がすすむ！なすとピーマンの味噌炒め

＊えみぴよ＊ @cook_40102840

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材料

2〜3人分

なす 2本（約200g）
ピーマン 2個
◎味噌大さじ1
◎みりん大さじ1
◎水大さじ1
砂糖大さじ1/2

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作り方

1

なすは一口サイズの乱切りにします。ピーマンは縦半分に切り種をとり、一口サイズに切ります。
2

フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、なすを入れて炒めます。
3

なすがしんなりしてきたらピーマンも加えて炒め、ピーマンが少し柔らかくなってきたら、砂糖を全体にふりかけて炒めます。
4
砂糖がとけてしっとりしてきたら、合わせた◎を全体にまわしかけて炒め、汁気がなくなり、たれがよく絡んだら完成です。

コツ・ポイント

先に砂糖を入れて炒める事で甘みがよく入り、なすの水分がでて、残りの調味料が合わせやすくなります。

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＊えみぴよ＊ @cook_40102840

2026/08/27 09:30に公開

岡山県在住の栄養士です。お菓子づくり、ご飯作りが大好きです。スーパーの広告を見たり、安い食材を求めてかけめぐるのが大好きです笑詰め放題とタイムセールは格別ですね笑☆簡単で栄養があり、美味しいごはんを作れるように頑張ってます☆美容や健康も好きで、毎日の生活の中での運動や筋トレで汗を流してます。こんなわたしですがよろしくお願いします（＾＾）

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炒めものなすピーマン味噌

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