Ponemos los callos en una olla con una cabeza de ajos una cebolla un chorrito de vinagre y lo ponemos a cocer una vez arranque el vapor media hora

En una sartén ponemos el aceite de oliva virgen extra picamos la cebolla y los ajos y los ponemos a sofreír junto a las cayenas le añadimos una poca sal para que suelte el agua la cebolla y sofría mejor

Cuando hayan pasado diez minutos añadimos el laurel y el pimiento verde y rojo y los cornachos

Cuando haya sofrito otros diez minutos añadimos un vaso 🥃 de vino blanco y cuando reduzca el alcohol añadimos el tomate frito y el pimentón

Mientras se sofríe todo picamos el chorizo y la morcilla y una vez picado lo añadimos al sofrito

Lo removemos bien que se sofría todo bien y una vez cocidos los callos les quitamos el agua los añadimos a la olla y le ponemos los garbanzos, el sofrito y lo cubrimos con agua cerramos la olla y a cocer durante cuarenta minutos

Pasado el tiempo dejamos reposar abrimos la olla y a disfrutar de unos callos con garbanzos geniales