Sertésnyak, karaj fűszeres olaj pácban
Páctipologia: vizes pác, olajos pác, mustáros pác és tejes/joghurtos pác. Én most egy olajos pácot készítettem. A pácolás ideje a hús minőségétől, vágásától és vastagságától függ. Érett vagy zsenge, és kiváló minőségű húsokat nem kell sokáig pácolni (kb. 1-2 óra elég), viszont sovány húsokra vigyázni kell, mert könnyen rágósak lesznek gyors-páccal készítve. Szálas és vastag hússzeleteket kb 6 órán át érdemes pácolni, de akár egy éjjelre is be lehet tenni a hűtőszekrénybe. Azonban 24 óránál további pácolás szétroncsolja a húst, a rostok cafatossá válnak.
Sertésnyak, karaj fűszeres olaj pácban
Páctipologia: vizes pác, olajos pác, mustáros pác és tejes/joghurtos pác. Én most egy olajos pácot készítettem. A pácolás ideje a hús minőségétől, vágásától és vastagságától függ. Érett vagy zsenge, és kiváló minőségű húsokat nem kell sokáig pácolni (kb. 1-2 óra elég), viszont sovány húsokra vigyázni kell, mert könnyen rágósak lesznek gyors-páccal készítve. Szálas és vastag hússzeleteket kb 6 órán át érdemes pácolni, de akár egy éjjelre is be lehet tenni a hűtőszekrénybe. Azonban 24 óránál további pácolás szétroncsolja a húst, a rostok cafatossá válnak.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A pác hozzávalókat egyszerűen összeturmixoltam. Ezután a húsokra kentem, alaposan! Hűtőben 3-4 órát, érleltem így a hússzeleteket.
- 2
A krumplit megpucoltam és nagyobb kockákra vágtam. Sóztam, majd egy kis olajban megforgattam.
- 3
Sütőtepsiben helyeztem előbb a krumplit majd a húst.
- 4
Az egészet alufóliával takartam. Először 30 percig 160 C-os sütőben sütöttem, majd 30 perc után 200 C-on még 30 percig, végül meg 10 perc alufólia nélkül.
- 5
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek