Larutkan maizena:
​Ambil 200 ml air, dari 3,5liter air tadi.
​Campur dengan 65 gram maizena di mangkuk, aduk rata sampai licin. Sisihkan.

Campur adonan susu (sebelum dimasak):
​Di dalam panci besar, tuang sisa air (3.300 ml).
​Masukkan 150 gram susu bubuk, 160 gram SKM, 400 gram gula pasir, dan 3 gram garam. Aduk sampai semua bahan larut.
​Tuang larutan maizena tadi ke dalam panci. Aduk rata sebelum api dinyalakan.

Masak adonan:
​Nyalakan api sedang. Aduk adonan tanpa berhenti supaya maizena tidak mengendap di dasar dan gosong.
​Masak sampai adonan mendidih dan meletup-letup.
​Matikan api, lalu biarkan adonan dingin total di suhu ruang.

Campur alpukat & bungkus:
​Masukkan 650 gram alpukat yang sudah dilumatkan ke dalam adonan susu yang sudah dingin. Aduk rata.
​Tuang ke dalam plastik es mambo (sekitar 70–75 ml per bungkus), lalu ikat rapat.
​Bekukan di freezer selama 6–8 jam.