Rebus air hingga mendidih, masukkan daging iga sapi,rebus kembali sampai air mendidih,biarkan selama ±1 menit,lalu angkat dan cuci bersih,tujuan daging direbus dahulu untuk mengurangi lemak dan menghilangkan kotoran,siapkan bahan yang lain

Siapkan wajan,tuangkan 2 sdm minyak goreng,lalu tumis daging sampai berubah warna, angkat dan sisihkan, tambahkan 3 sdm minyak goreng,lalu tumis jahe,bawang merah dan bawang putih sampai harum

Setelah itu masukkan daging,tumis sampai rata,lalu masukkan tomat dan masak sampai mengeluarkan air, setelah itu tambahkan air sekitar 500ml liter,masukkan gula batu,kecap asin,dark soy sauce secukupnya,rebus kembali sampai mendidih,setelah mendidih,kecilkan api,lalu tutup panci,masak selama 30 menit,setelah itu matikan api dan biarkan dalam keadaan tertutup selama 30 menit

Nyalakan api kembali,jika daging sapi belum empuk,rebus kembali sampai empuk,jangan lupa buang kulit tomatnya,karena kulitnya keras, setelah daging empuk, masukkan kentang,jika dirasa airnya kurang,bisa ditambahkan air,rebus sampai kentang empuk,jangan lupa koreksi rasanya, perpaduan antara gurih,asem,manis,seger