熱鍋加油，將雞腿肉與洋蔥稍微炒香。（不炒也行，全部一起煮也可）

加入柴魚醬油、醬油、味醂，倒入水至淹過食材9分滿。

小火慢煮至雞肉熟透。

雞蛋不要打勻，分兩次下鍋。第一次用筷子讓蛋液均勻流入鍋中，蓋鍋蓋煮20-30秒。

加入剩下的蛋液，煮至喜歡的熟度。

盛出後撒上青蔥即可。