Focaccia Ubi Ungu
#OlahanUmbiUmbian
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_OlahanUmbiUmbian2026
Mencoba memadukan ubi ungu dengan focaccia. Warnanya cakep, bikin focaccia jadi cantik. Rasanya pun jadi lebih variasi. Masih ada sedikit Oud Gouda Kaas, saya tambahkan diatas focaccia sebagai topping.
Focaccia Ubi Ungu
#OlahanUmbiUmbian
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_OlahanUmbiUmbian2026
Mencoba memadukan ubi ungu dengan focaccia. Warnanya cakep, bikin focaccia jadi cantik. Rasanya pun jadi lebih variasi. Masih ada sedikit Oud Gouda Kaas, saya tambahkan diatas focaccia sebagai topping.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kukus ubi ungu. Setelah empuk, kupas kulitnya dan langsung haluskan saat masih panas/hangat. Sisihkan.
- 2
Dalam bowl bersih, masukkan tepung terigu dan 200 gram air. Aduk hingga tidak ada tepung kering tersisa. Autolyse selama 30 menit.
- 3
Satukan ragi instan dengan 15 gram air (sisa takaran). Tuang dalam adonan dan campur rata. Masukkan garam, campur rata. Masukkan olive oil, campur rata. Diamkan adonan selama 15 menit.
- 4
Pindahkan adonan ke meja kerja. Lebarkan adonan lalu taburkan ubi ungu. Kemudian tarik adonan dari pinggiran dan lipat ke tengah. Lakukan pada semua sisi. Terakhir, balikkan hingga lipatan berada dibawah. Diamkan adonan selama 15 menit.
- 5
Coil fold adonan lalu diamkan 15 menit. Lakukan lagi coil fold, diamkan 15 menit. Pindahkan adonan ke loyang yang telah dioles olive oil. Lipat adonan dari 2 sisi ke bagian tengah. Diamkan adonan hingga adonan mengembang 2x lipat atau selama 1 jam.
- 6
Beri 1-2 sdm olive oil keatas adonan lalu tekan-tekan adonan menggunakan jari sambil lebarkan adonan memenuhi loyang. Diamkan 15 menit. Lagi tekan-tekan adonan menggunakan jari.
- 7
Masukkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang pada suhu 230 C selama 20-25 menit. 10 menit sebelum selesai waktu panggang, putar loyang agar warnanya merata sambil taburi dengan keju. Setelah matang, keluarkan loyang lalu taburi dengan garam tambahan secukupnya dan splash lagi dengan olive oil secukupnya.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar