Siapkan semua bahan² yg dibutuhkan. Kupas kentang potong tipis2, rendam jika perlu agar warna tidak berubah coklat.

Potong² ayam fillet, lalu chopper ayam hingga halus atau boleh juga setengah halus, sisihkan dahulu.

Panaskan minyak kemudian goreng kentang yang sudah ditiriskan airnya sampai setengah kering atau berkulit saja. Angkat dan tiriskan minyaknya.

Panaskan sedikit minyak goreng, tumis semua bawang dan jahe hingga wangi dan layu, kemudian masukkan ayam cincang.

Aduk² hingga ayam berubah warna dan bergerindil, tambahkan air masukkan garam, kaldu jamur, gula pasir dan lada bubuk, aduk rata.

Tuang saus tiram, saus inggris, kecap asin, dan kecap manis, aduk rata.

Terakhir masukkan kentang yang sudah digoreng, aduk rata. Lakukan koreksi rasa, setelah pas terakhir masukkan larutan tepung maizena sambil di aduk². Bila sudah mendidih atau meletup² matikan api.