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彩虹燒賣 的食譜成品照片

彩虹燒賣

斑馬太太
斑馬太太 @zebra_kitchen
斑馬家的料理實驗室

#咖樂彩虹麵 沒有燒賣麵皮沒關係!利用彩虹麵條泡水軟化,纏繞在燒賣肉餡外取代燒賣麵皮,賣相可愛孩子更買單😍

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預備食材

  • 咖樂彩虹麵 60g
  • 蝦仁漿或魚漿 150g
  • 五花肉 150g
  • 蛋白 1/2顆
  • 鹽 1/4小匙
  • 醬油 1/2大匙
  • 薑末 1/2小匙
  • 蔥末 1枝
  • 胡椒粉 少許
  • 香油 1小匙
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料理步驟

  1. 1

    準備好所有材料。
    麵條泡冷水、少許植物油。
    將五花肉切成小塊放入食物調理機,薑末、醬油、鹽、胡椒粉、蛋白一起放入攪打成泥。

    彩虹燒賣的食譜步驟1照片
    彩虹燒賣的食譜步驟1照片
    彩虹燒賣的食譜步驟1照片
  2. 2

    加入半份的蝦仁漿一起攪打混合,再放入剩餘的半份蝦仁漿、蔥花與香油,手動拌勻即可,肉餡完成。
    放入冷藏1小時,讓肉餡調味更融合,油脂凝固一些,更好整形。

    彩虹燒賣的食譜步驟2照片
    彩虹燒賣的食譜步驟2照片
    彩虹燒賣的食譜步驟2照片
  3. 3

    大約泡了1小時的麵條變軟了,將麵條隨意的繞在燒賣肉餡外頭。

    彩虹燒賣的食譜步驟3照片
    彩虹燒賣的食譜步驟3照片
    彩虹燒賣的食譜步驟3照片
  4. 4

    放入電鍋蒸15分鐘,完成✅
    開動🍽️

    彩虹燒賣的食譜步驟4照片
    彩虹燒賣的食譜步驟4照片
    彩虹燒賣的食譜步驟4照片
  5. 5

    剩餘的肉餡可以繼續用泡軟麵條纏繞,也可以利用越南春捲皮泡軟包裹後蒸熟食用,一樣美味😋👌

    彩虹燒賣的食譜步驟5照片
    彩虹燒賣的食譜步驟5照片
    彩虹燒賣的食譜步驟5照片

小秘訣

五花肉可挑選油質較多的部分,打出來的肉餡口感較好喔~

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斑馬太太
斑馬太太 @zebra_kitchen
發布於 2026年09月26日 02:08
斑馬家的料理實驗室
喜歡各式料理家電,研究使用並製作出家庭料理。自從添購了第一個電子家電後,開始進入無火料理生活,沒有豪華廚房也要開心玩料理。斑馬家小廚娘養成教育中....歡迎來坐坐:斑馬家的料理實驗室https://www.instagram.com/zebra.cooking/https://www.facebook.com/ZebraKitchen/
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