PHẦN ƯỚP CÁNH GÀ

10 cái cánh gà
1 thìa nước tương
1 thìa dầu hào
1 thìa rượu nấu ăn
½ thìa cà phê tiêu trắng
4 tép tỏi băm
1 miếng gừng nhỏ băm

Trộn đều và ướp 30 phút.

Lần 1: Làm nóng dầu ở 170°C, cho cánh gà vào chiên khoảng 6–8 phút, đến khi gà chín bên trong và lớp vỏ bắt đầu vàng. Vớt gà ra, để nghỉ vài phút cho ráo dầu.
Lần 2: Tăng nhiệt độ dầu lên khoảng 190°C, cho gà vào chiên lại khoảng 2 phút, đến khi lớp vỏ vàng giòn, khô ráo và đẹp mắt.
Vớt gà ra để ráo dầu, sau đó mới cho vào phần sốt để áo đều.

🌶️ PHẦN SỐT TƯƠNG

2 thìa tương ớt Hàn Quốc
2 thìa tương cà
2 thìa siro gạo hoặc mật ong
1 thìa nước tương
1 thìa giấm gạo
1 thìa tỏi băm
2 thìa nước

Cách làm:
Cho tất cả nguyên liệu vào chảo, đun ở lửa nhỏ và khuấy đều đến khi sốt sôi nhẹ, hơi sánh lại. Tắt bếp, thêm ½ thìa dầu vừng, khuấy đều rồi cho gà đã chiên vào đảo nhanh tay cho sốt bám đều.

Gắp ra đĩa, rắc vừng rang lên trên. Ăn nóng.