ナスと竹輪でピリ辛甘酢あん炒め（黒酢酢豚風）
お手軽な竹輪とナス、あとは残り物野菜で甘酢あんかけを作ります。
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竹輪を乱切りします
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きゅうりをまだらに皮をむき乱切り。玉ねぎピーマンも乱切りしておきます。
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▪️印を合わせておきます
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ナスの皮目に切り込みを入れ、乱切りにし、フライパンにごま油を入れ熱し皮目から焼いていきます
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続いて竹輪、他の野菜を炒め、▪️印をよくかき混ぜ流し込み、トロミがつけば出来上がりです。
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※❹のナスの皮目の切り込みはコチラの白髪ネギカッター（100均にあります）を使うと便利です。
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※ナスの大きさ
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コツ・ポイント
ナスはすぐ加熱しますので水に浸しません。
火力は終始強火です。きゅうりは加熱しても歯応えそのままです。かえって水気が飛んでいいかもしれません。タケノコの代わりにもなります。
▪️印の片栗粉はすぐ沈殿しますので、調理直前に再度よくかき混ぜます。
つくれぽ
残りものでチャチャッとできるビールのおつまみ研究中！ダンナでも作れる料理もいっぱい♪広島在住。ダンナとわたし、仲を取り持つ猫2匹と一緒に楽しく暮らしています＾＾)vブログで家飲みビールを紹介しています。https://harapecoci.blogspot.com/?m=1ブサカワにゃんこに癒されたい方はこちらhttps://fcghtojr9vqq.blog.fc2.com/
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