Dalca Sayur

Name: Dalca Sayur
Yield: 8 - 10 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 2 biji Ubi Kentang (potong kecil ikut suka); 1/2 batang Lobak Merah (dipotong bulat); 2 ketul Kobis Bunga (dipotong kecil); 1 biji Terung Ungu (dipotong bulat); Bahan Lain:; 1/2 cawan / secukupnya Minyak Masak; 1 helai Daun Pandan (disimpul); 6 biji Bawang Merah; 2 ulas Bawang Putih; 1 inci Halia; Rempah 4 Sekawan - 1 batang kecil Kulit Kayu Manis 3 biji Buah Pelaga,3 kuntum Bunga Cengkih dan 1 kuntum Bunga Lawang; 2 camca besar Cili Kisar; 3 camca besar Serbuk Kari (bancuh dengan sedikit air hingga menjadi pes); 1 camca kecil kfc Pes Asam Jawa X'tra (Adabi); 1 camca besar Gula Perang (Better Brown CSR); Secukupnya Air Tapis; 300 gram Santan Pekat Segera; 1 camca besar / secukupnya Garam Himalaya; 2 batang Cili Hijau (dipotong 2 bahagian setiap 1 batang)

ha.lim39 @pandan

Kelantan,Malaysia.

#230/1087/2026
#1087/2000
#CookpadApron2026 Vegetarian
:
Hidangan berlemak santan yang kaya dengan rasa berempah ,sarat dengan pelbagai sayur-sayuran.Alhamdulillah sedap dimakan bersama Nasi Beriani.

Baca lagi

Dalca Sayur

ha.lim39 @pandan

Kelantan,Malaysia.

#230/1087/2026
#1087/2000
#CookpadApron2026 Vegetarian
:
Hidangan berlemak santan yang kaya dengan rasa berempah ,sarat dengan pelbagai sayur-sayuran.Alhamdulillah sedap dimakan bersama Nasi Beriani.

Disimpan

Cetak

Ramuan

45 minit

8 - 10 orang

2 bijiUbi Kentang (potong kecil ikut suka)
1/2 batangLobak Merah (dipotong bulat)
2 ketulKobis Bunga (dipotong kecil)
1 bijiTerung Ungu (dipotong bulat)
Bahan Lain:
1/2 cawan/ secukupnya Minyak Masak
1 helaiDaun Pandan (disimpul)
6 bijiBawang Merah
2 ulasBawang Putih
1 inciHalia
Rempah 4 Sekawan - 1 batang kecil Kulit Kayu Manis 3 biji Buah Pelaga,3 kuntum Bunga Cengkih dan 1 kuntum Bunga Lawang
2 camcabesar Cili Kisar
3 camcabesar Serbuk Kari (bancuh dengan sedikit air hingga menjadi pes)
1 camcakecil kfc Pes Asam Jawa X'tra (Adabi)
1 camcabesar Gula Perang (Better Brown CSR)
SecukupnyaAir Tapis
300 gramSantan Pekat Segera
1 camcabesar / secukupnya Garam Himalaya
2 batangCili Hijau (dipotong 2 bahagian setiap 1 batang)

Disimpan

Cara Memasak

45 minit

1

Siapkan bahan-bahannya.
2

Cuci bersih sayur-sayuran,ubi kentang,halia,cili hijau dan bawang-bawangan.Toskan sebelum dipotong @ dikisar.Ketepikan.
3

Kisar bawang merah,bawang putih dan halia hingga halus.Ketepikan.
4

Panaskan minyak masak dalam kuali tanpa lekat.Tumis daun pandan dan rempah 4 sekawan hingga naik bau.
5

Masukkan bahan kisar,tumis hingga garing.Masukkan cili kisar,kacau.Tumis hingga garing / naik bau.
6

Masukkan serbuk kari yang telah dibancuh bersama sedikit air,,kacau.Tumis hingga garing
7

Tambahkan sedikit air,tumis lagi hingga garing.Ulangi proses yang sama 2 - 3 kali sehingga pecah minyak.
8

Masukkan potongan ubi kentang bersama pes asam jawa dan gula perang,kacau.Masukkan 2 cawan air,masak hingga mendidih dan ubi kentang 3/4 empuk.
9

Masukkan lobak merah bersama santan pekat segera,tambah air dalam 1 - 2 cawan (ikut kepekatan dikehendaki).Masak hingga mendidih.
10

Masukkan potongan terung,kobis bunga dan potongan lada hijau,masak dalam 5 - 10 minit lagi @ sehingga ubi kentang masak sepenuhnya dan kobis bunga serta terung ungu sedikit empuk.
11

Masukkan garam himalaya,kacau.Seimbangkan rasa.Siap.