Masukkan air, butter, gula pasir dan garam ke dalam pan. Panaskan diatas api sedang, begitu butter meleleh dan mulai mendidih, kecilkan api kompor. Masukan terigu, aduk rata dengan spatula silicon.

Begitu adonan tercampur merata tetap masak adonan selama 3 menitan di atas api kecil, sampai adonan menjadi "mulus". Kemudian matikan api. Pindahkan adonan ke dalam baskom lain, kocok adonan sampai uap panas turun di suhu 50-55 derajat Celcius. Lalu tuang telur sedikit demi sedikit sambil di mixer. Kocok sampai mulus dan glossy.

Jika sudah masukan ke piping bag/ plastik segitiga yang diberi spuit Wilton 8B. Semprotkan ke atas loyang yang diberi baking paper, semprotkan memanjang, aku kira-kira 7 cm, mau lebih panjang boleh. Namun sesuaikan dengan wajan tempat menggoreng

Panaskan minyak yang cukup banyak, goreng dengan api sedang. Masukan adonan sekalian kertasnya boleh, beberapa saat masuk penggorengan kertas bs diambil, dengan bantuan capitan. Goreng churros hingga golden brown. Angkat, tiriskan diatas piring yang dialasi dg tissue dapur

Selagi hangat gulingkan ke taburan gula+matcha bubuk, karena jika posisi dingin akan sulit sekali menempel. Jika ingin ditambah cocolan saus coklat/ glaze juga bisa menyesuaikan selera saja