Dalam satu wadah, campur duo gula, minyak, telur dan vanilla ekstrak, aduk rata menggunakan whisk. Masukkan ayakan tepung terigu, susu bubuk, baking powder dan garam, serta pumpkin seeds, sunflower seeds, sesame seeds dan chia seeds, aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata. Bagi dua adonan.

Taruh di atas loyang yang sudah dialas kertas roti. Ratakan menggunakan spatula. Panggang dalam oven dengan suhu 170°C selama 25-30 menit atau hingga pinggirannya berwarna coklat keemasan.

Keluarkan dari oven, dinginkan di atas rak kawat sekitar 30 menit. Kemudian potong-potong dengan pisau setebal 1/2-1cm. Tata di loyang, panggang kembali sekitar 10-15 menit, balik biscotti, panggang lagi sekitar 10-15 menit atau hingga kering.

Dinginkan di atas rak kawat. Setelah dingin, simpan biscotti dalam stoples. Mix Seeds Pumpkin Spice Biscotti siap disajikan dengan teh/kopi panas.