PREPARACIÓN DE LAS ALCACHOFAS
Poner las alcachofas en una y cubiertas con agua. Dae un hervor, bajar el fuego y cocinarlas por unos 30 minutos. Al tirar de una hoja alrededor del centro debería salir fácil. Sacar de agua y dejar a enfriar. Remover las hojas del centro y con una cucharita remover los pelos del fondo de la alcachofa.

PREPARACIÓN DE LOS CAMARONES
Hervir agua en una olla, agregar y cocinar los camarones hasta que queden rosados. Remover del agua y enfriarlos con agua fría. Pelar los camarones y con un cuchillo hacer un corte a lo largo del lomo del camarón y remover la vena.

RELLENAR LA ALCACHOFA
Mezclar los camarones con la mitad de la salsa y rellenar el centro de la alcachofa. Poner el resto de la salsa en pocillo y servir con la alcachofa para untar las hojas en el momento de comer.