Jon Michelena

huesillos de durazno • ciruelas secas • agua • vino blanco • clavos de olor • canela partido en trocitos • mote de trigo

ingredientes para la masa • y 1/2 Tzs. / 375 g harina sin leudante • azúcar flor (azúcar impalpable) • / 226 g mantequilla • huevos batidos • / 2 Tzs. leche • / 1 Tz. crema de leche • / 2/3 Tzs. azúcar granulada • cdtas. extracto de vainilla • /40 g maicena al ras • frutillas cortadas por la mitad • arándonos •

filete de congrio dorado, • locos cocidos • camarones ecuatorianos • limones sutiles • limones regulares • cilantro • ajo picado • pimentón en cuadritos • cebolla morada cortada en cuadritos • mango cortado en dados

lata de jurel • cebolla morada en pluma • pimentón en tiritas • apio en rebanadas delgaditas • aceite de oliva • vinagre de vino o jugo de limón • cdta. sal de mar o a su gusto • cdta. pimienta en polvo (Opcional) • cilantro picado • paltas maduras

ingredients for the tuna salad • drained tuna • diced red onion • diced celery • diced bell pepper • chopped cilantro • mayonnaise • olive oil • wine vinegar • sea salt • Ground pepper • tuna salad •

ingredientes para la ensalada de atún • latas de atún drenado • cebolla morada en cuadritos • apio cortado en cuadritos • pimentón cortado en cuadritos • cilantro picado • mayonesa • aceite de oliva • vinagre de vino • cdta. sal de mar • cdta. pimienta en polvo • ensalada de atún •

ingredientes • latas de atún drenado • cebolla morada en cuadritos • apio cortado en cuadritos • pimentón cortado en cuadritos • cilantro picado • mayonesa • aceite de oliva • vinagre de vino • cdta. sal de mar • cdta. pimienta en polvo • (para hacer 2 bandejas) •

ingredients to marinate the marbled pork chops • large grilled marbled chops • finely chopped garlic cloves • sea salt 3 tsp chopped parsley • ground paprika • olive oil • white all-purpose flour • vegetable oil • Merlot wine • pork broth or water with 1/2 pork bouillon cube • tomato sauce • olive oil •

peras que sean firmes y maduras, pero no demasiado • vino cabernet Sauvignon o su vino favorito • azúcar granulada • cdtas. extracto de vainilla • clavos de olor • naranja, solamente la piel, sin la parte blanca • canela cortado en pedacitos • queso azul • crema de leche • cdta. sal

ingredientes para adobar las chuletas vetadas • chuletas parrilleras grandes vetadas • ajos picados fino • cdta. sal de mar • cdtas. perejil picado • cdta. pimentón en polvo • cdta. aceite de oliva • harina blanca de trigo • aceite de vegetal • vino Merlot • caldo de cerdo o agua con 1/2 cubito de caldo de cerdo • salsa de tomate •

zapallo italiano cortado en rodajas a lo largo • berenjena cortada con la piel a lo largo • cdtas. sal de mar • aceite de oliva • ajo cortado en rodajitas • pimentón cortado en tiritas • perejil picado

callampas grandes Potobello • puré de papas rústico al ajillo • pan rallado Panko • queso Parmesano rallado • cdta. pimentón en polvo • mantequilla con sal • papas rojas • cdta. sal • cdta. pimienta en polvo • leche • mantequilla con sal • aceite de oliva •

ingredientes para el salpicón • albacora cocido • apio cortado en dados pequeños • cebolla morada cortada en cuadritos • pimiento morrón rojo cortado en daditos • mayonesa • cilantro o perejil picado • tortillas de harina • queso rallado Cheddar • queso rallado mozarela

ingredientes para sazonar la carne • y 250 g de carne plateada • cdta. sal de mar • pimentón en polvo • cdta. merkén • vino Merlot • cebolla cortada en trocitos • ajos en rodajas • apio en rodajitas • zanahoria en rodajas • cdta. orégano seco • cdta. comino en polvo •

harina blanca de trigo sin leudante • bicarbonato sódico • polvos de hornear al ras • canela en polvo • nuez moscada en polvo • plátanos maduros molidos • azúcar morena • mantequilla con sal derretida pero fría • huevos medianos batidos • extracto de vainilla • leche • nueces partidas •

harina blanca de trigo sin leudante • bicarbonato sódico • rebalsadas de polvos de hornear • mantequilla derretida, pero no caliente • azúcar granulada • huevos batidos • leche fría • extracto de vainilla • arándanos • frutilla en trocitos

papas grandes, con piel • aceite de vegetal • vinagre de manzana • vino blanco • cebolla morada cortada en tiras • pimentón cortado en Juliana • cilantro picado • sal de mar • pimienta en polvo

ingredientes para adobar el pollo • muslos de pollo • ajo • hojas de romero fresco, picado • orégano fresco picado • perejil picado • sal de mar • pimienta en polvo • pimentón en polvo • aceite de vegetal • pimentón cortado en tiras • cebolla morada en tiras •

carne de Jaibas cocida • cebolla en cuadritos pequeños • paltas • aderezo • mayonesa • aceite de oliva • zumo de limón • cdta. sal • cilantro picado

aceite de vegetal • cebolla cortada en cuadritos • ajos cortados en rebanaditas • zanahoria cortada en dados pequeños • zapallo cortado en dados • pimentón cortado en dados • apio cortado en dados • caldo de pollo o agua con 3 cubitos de caldo de pollo • sal de mar • perejil picado • lentejas • mote de trigo •