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炒龍鬚菜 的食譜成品照片

炒龍鬚菜

Amy’s Kitchen
Amy’s Kitchen @Amys_Kitchen
台北市, 臺灣

龍鬚菜生命力強是農藥極低的蔬菜,補鋅補鐵也對腸道保健友善,看到品質不錯 (嫩) 就會買。

#素食月
#2026Cookpad金圍裙

龍鬚菜生命力強是農藥極低的蔬菜,補鋅補鐵也對腸道保健友善,看到品質不錯 (嫩) 就會買。

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預備食材

5分鐘
2人份
  • 龍鬚菜 1把
  • 蒜瓣 3瓣
  • 油 1/2大匙
  • 鹽 1/4小匙
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料理步驟

5分鐘
  1. 1

    龍鬚菜雖然屬於低農藥的菜還是認真洗,整株沖水後浸泡換水3-4次後再折摘莖約食指長段撕掉粗纖維瀝乾;蒜瓣跟龍鬚菜一起泡洗,蒜瓣泡過水,放在手掌上兩手掌心搓搓搓蒜皮就離家出走了拍碎備用。

    炒龍鬚菜的食譜步驟1照片
    炒龍鬚菜的食譜步驟1照片
  2. 2

    熱中小火加油,先放蒜爆香再撒鹽。

    炒龍鬚菜的食譜步驟2照片
  3. 3

    龍鬚菜抓捧入鍋,蓋上鍋蓋1分鐘。

    炒龍鬚菜的食譜步驟3照片
  4. 4

    打開鍋蓋,翻拌至菜梗呈清透綠色就完成啦。

    炒龍鬚菜的食譜步驟4照片
  5. 5

    龍鬚菜其實不用炒,放到鍋裡>蓋鍋>翻拌。

    炒龍鬚菜的食譜步驟5照片

小秘訣

可以根據個人口味調整鹽的用量,或加入一些辣椒增添風味。

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Amy’s Kitchen
Amy’s Kitchen @Amys_Kitchen
發布於 2026年10月15日 12:32
台北市, 臺灣
烹飪像變魔術,常練習享樂趣,採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活。從新手視角分享每步驟,用最家常食材完成料理,喜歡把平凡變身不凡感。FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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