雞肉肉夾饃｜蔥抓餅變身創意肉夾饃
這次分享一個簡單的肉夾饃做法，不用自己揉麵、製作餅皮，只要利用很好買到的「冷凍蔥抓餅」就能變身創意肉夾饃，肉夾饃餅皮可提前整形好冷凍常備，想吃的時候退冰一下再氣烤或烤箱烤脆，就能夾餡做肉夾饃，當早餐、下午茶點心或宵夜都可以～
完整食譜及更多早餐料理發佈於小蝶的小小廚房：https://asd77723.pixnet.net/blog/posts/943125477147731880
雞肉肉夾饃｜蔥抓餅變身創意肉夾饃
這次分享一個簡單的肉夾饃做法，不用自己揉麵、製作餅皮，只要利用很好買到的「冷凍蔥抓餅」就能變身創意肉夾饃，肉夾饃餅皮可提前整形好冷凍常備，想吃的時候退冰一下再氣烤或烤箱烤脆，就能夾餡做肉夾饃，當早餐、下午茶點心或宵夜都可以～
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在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
雞里肌放入乾淨容器或塑膠袋中，倒入調勻的鹽水，醃漬1小時以上
- 2
冷凍蔥抓餅放冷藏退冰軟化，從圓心往外切一條半徑長的線（如紅線標示）
- 3
從切線部分開始捲，以蔥抓餅圓心為中心捲成一個錐柱形
- 4
將捲好的蔥抓餅立起，錐柱尖端朝上
- 5
尖端蓋上原包裝的塑膠膜，用手將蔥抓餅錐柱往下壓，壓成圓餅狀
- 6
將蔥抓餅肉夾饃餅皮放入氣炸鍋/氣炸烤箱/烤箱中，175度氣炸15分鐘
- 7
將醃漬好的雞里肌煎熟，用鍋鏟切小塊，撒入柚皮焦糖燒烤粉成內餡
- 8
氣炸好的蔥抓餅肉夾饃餅皮用熟食剪刀或菜刀從中橫切開來
- 9
肉夾饃餅皮中間塞入雞肉內餡後即可食用～
- 10
除了雞里肌，我還順路煎了點香腸片增加色彩XD
小秘訣
1.蔥抓餅捲成錐柱再壓成餅，層次感更明顯
2.內餡可依個人喜好更換做成不同口味創意肉夾饃
3.煎雞肉時若直接從調味瓶中倒出調味粉，容易因濕氣造成調味粉受潮，可先倒在小勺子上，再撒在雞肉上
4.每家氣炸鍋/氣炸烤箱的火力不同，蔥抓餅氣炸時間可依個人使用器具調整，可先氣炸12~15分鐘，再依情況調整至表面金黃酥脆
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