烏醋乾拌麵佐太陽蛋
#2026Cookpad金圍裙 #乾麵 #太陽蛋 #烏醋乾拌麵
透過烏醋特有的醇厚酸香，搭配半熟太陽蛋流出的濃郁蛋黃，讓簡單的乾拌麵瞬間升級。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
所需食材
- 2
取一個大碗，將所有拌麵醬汁直接放入碗底備用
- 3
熱鍋，倒入少許油，轉中小火。打入雞蛋，直到蛋白完全凝固、蛋黃維持飽滿半熟的澄黃色，即可盛起備用。。
- 4
煮一鍋水，水滾後下麵，煮至個人喜歡的軟硬度，將麵條徹底瀝乾水分後撈起放入醬汁碗中。
- 5
將小白菜放入麵鍋中燙熟撈起放在麵上，趁熱快速將麵與醬汁拌勻，讓麵條均勻吸附醬汁。
- 6
將拌好的烏醋乾麵整理好，鋪上煎好的太陽蛋就完成啦。
小秘訣
💡美味秘訣：
🍳紅蔥酥油作法https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/12629426
🍳煎太陽蛋過程中完全不要翻面。如果想要蛋白熟得快一點，可以往鍋邊灑一小匙水，蓋上鍋蓋悶 30 秒，直到蛋白完全凝固、蛋黃維持飽滿半熟的澄黃色，即可盛起備用。
🍳 吃麵時，先用筷子戳破太陽蛋，讓蛋黃流出，接著把蛋黃與麵拌勻一起享用，最能體會這道麵的精髓。
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