Puré de calabaza asada

Name: Puré de calabaza asada
Cuisine: españolas
Ingredients: Calabaza cacahuete; Aove

Hoy os dejo la receta de este puré de calabaza asada. 🎃 Normalmente, si tengo más verduras u hortalizas para asar, aprovecho y utilizo el horno, pero como esta vez no ha sido el caso, he optado por la freidora de aire. De todas formas, podéis prepararlo con cualquiera de las dos opciones.

Puré de calabaza asada

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Guardada

Ingredientes

50 min - 1h

Guardada

Pasos de la receta

50 min - 1h

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Comenzaremos limpiando la calabaza y partiéndola en varios trozos. Retiramos las pepitas y, si queréis aprovecharlas, os dejo por aquí una receta para darles una segunda vida.

Pipas de calabaza sazonadas - Receta de aprovechamiento
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Colocamos la calabaza en la freidora de aire, añadimos AOVE por encima y masajeamos bien para que quede cubierta por todos lados. En mi caso, la cocino a 190 °C durante 20 minutos y después bajo la temperatura a 180 °C durante unos 15 minutos más. Aun así, os recomiendo ir revisando y comprobar el punto de cocción con un tenedor o un palillo.
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Si preferís utilizar el horno, suelo asarla a temperatura media durante unos 45 minutos, aunque el tiempo puede variar según el tamaño de los trozos.
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Una vez lista, retiramos la piel, que saldrá mucho más fácilmente tras el asado. Después, trituramos la calabaza con un pasapurés o una minipimer, según la textura que busquéis.
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A continuación, repartimos el puré en recipientes. A mí me gusta dejar uno en la nevera para consumirlo en los siguientes 3-4 días, a ser posible antes. El resto lo congelo en cubiteras para tenerlo en porciones y poder utilizarlo directamente al cocinar. Como podéis ver en las fotos, una vez congelados los bloques, los paso a bolsas para que ocupen menos espacio en el congelador.
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¡Y listo! ✅