Buñuelos rellenos de dos chocolates

Name: Buñuelos rellenos de dos chocolates
Yield: 30 unidades
Cuisine: españolas
Ingredients: Para el relleno:; 4 / yemas de huevo T L; 500 ml de leche; 90 gr de azúcar; 55 gr de maicena; 25 gr de mantequilla; 50gr de chocolate blanco y mismo de chocolate con leche; 150 ml de agua; 50 ml de leche; 135 gr de harina; 3 huevo T L; 65 gr de mantequilla; 15 gr de azúcar; Pizca de sal

Loli Recetas @loli_recetas

Jaén Andalucía

No es la primera vez que hago bueñuelos, pero sí los rellenos. Para mí todo una odisea. Al final quedaron muy bien. No os voy a decir, ni lo que ensucie ni lo que tardé. Mereció la pena!
#DeoantalCooipad.

Buñuelos rellenos de dos chocolates

Loli Recetas @loli_recetas

Guardada

Ingredientes

30' para el relleno. 1hora para los buñuelos.

30 unidades

Para el relleno:
4/ yemas de huevo T L
500 ml deleche
90 gr deazúcar
55 gr demaicena
25 gr demantequilla
50gr dechocolate blanco y mismo de chocolate con leche
Para la masa de buñuelos:
150 ml deagua
50 ml deleche
135 gr deharina
3huevo T L
65 gr demantequilla
15 gr deazúcar
Pizca desal
Para freír :
Aceite de girasol
Azúcar glass para decorar

Guardada

Pasos de la receta

30' para el relleno. 1hora para los buñuelos.

1

Vamos a empezar por el relleno. Tiene que estar frío. Yo lo hice de un día para otro. Con todos los ingredientes preparados y pesados. Ponemos en un cazo la leche y demás ingredientes vamos a disolver de uno en uno.
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Llevamos al fuego sin parar de remover y, a fuego bajo.
3

Cuando veamos que empieza a hervir retiramos. Vamos a preparar dos cuencos y vamos a repartir entre los dos.
4

Tendremos el chocolate troceado. En uno vamos a derretir el chocolate blanco, en el otro, chocolate con leche.
5

Ponemos film, que haga contacto con la crema. Y guardamos en el frío hasta la hora de rellenar.
6

Vamos con la masa de los buñuelos. Haremos lo mismo. Pesado y preparado.
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Ponemos un cazo al fuego y echamos el agua,leche, mantequilla, azúcar y sal. Cuando veamos disuelto, ponemos la harina.
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Vamos a ir amasando con la cuchara hasta que veamos que se despega del cazo.
9

En ése momento con la masa más bien fría, vamos a incorporar los huevos de uno en uno y cuando se haya integrado el primero
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Cuando veamos una crema suave y ligera al caer la tendremos lista
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Vamos con la fritura. Sartén pequeña pero honda. Así el aceite estará más recogido y gastaremos menos. Con dos cucharas pequeñas cogemos porciones. Aceite a fuego mediano bajo. Así hasta acabar con la masa. Aquí se lleva un rato.
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Dejaremos que enfríe para poder rellenarlos. Yo lo hice con una jeringa pastelera
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Primero los de chocolate blanco y luego chocolate con leche. Ponemos en la bandeja echamos azúcar glass y listo!!
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Quedaron buenísimos. Huecos y con ese sabor tan rico de los rellenos. La crema pastelera sola ya era un lujo. Riquísimos!!!! Buen provecho!!! Feliz día de todos los Santos!!!