Caracoles con manitas de cerdo
Hoy cocinamos unos caracoles con manitas de cerdo picantes, un guiso de cocina tradicional con muchísimo sabor, preparado con jamón serrano, chorizo, butifarra negra, sofrito y salsa de tomate. Mira aquí cómo las hice: https://youtu.be/ekyQxuaGU8c?si=AvXNYrbgldP-rWl3
Caracoles con manitas de cerdo
Hoy cocinamos unos caracoles con manitas de cerdo picantes, un guiso de cocina tradicional con muchísimo sabor, preparado con jamón serrano, chorizo, butifarra negra, sofrito y salsa de tomate. Mira aquí cómo las hice: https://youtu.be/ekyQxuaGU8c?si=AvXNYrbgldP-rWl3
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Hervimos los caracoles veinte minutos con laurel, tomillo y lo granos de pimienta. Ponemos las manitas en una olla exprés con el puerro y las zanahorias, Salamos y le damos fuego
- 2
Vamos espumando y, cuando esté limpio, cerramos la olla y la dejamos 30 minutos desde que salga el vapor
- 3
Hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento. Cuando veamos que esté, añadimos el embutido, lo integramos y dejamos 5'
- 4
Pasado este tiempo, añadimos el tomate frito y la cayena y que se haga todo 10'
- 5
Cuando las manitas estén, las añadimos a la salsa, con dos cucharones de la cocción. Y dejamos otros treinta minutos a fuego bajo
- 6
Por último, añadimos los caracoles que los hemos triado para eliminar los rotos y trozos de cáscara y rehogamos 5' con cuidado
- 7
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