Dawet : campur tepung beras, tepung tapioka dan garam dipanci, tuang air dan essens pandan. Aduk rata jangan ada yang masih menggumpal. Kemudian masak diatas api sedang sambil diaduk aduk. Masak sampai mengental dan meletup-letup. Dalam keadaan panas, cetak dawet dengan cetakan (saya menggunakan saringan magic com, adonan ditaruh diatas saringan, kemudian ditekan2. Dawet akan meluncur kebawah lewat lubang2 pada saringan).Tampung dawet diatas air dingin + es batu agar tidak saling menempel.

Sirup gula : masak air sampai mendidih, masukkan gula merah, gula pasir dan pandan. Masak sampai mendidih dan gula larut. Setelah dingin saring.

Kuah santan : masak semua bahan sampai mendidih sambil diaduk2 agar santan tidak pecah

Sajikan dawet dengan kuah santan dan gula merah. Tambahkan es batu. Nikmatnya berbuka puasa.....