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皇后吐司( 水合法)
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皇后吐司( 水合法) 的食譜成品照片

皇后吐司( 水合法)

廖惠玲
廖惠玲 @cook_6824238

參考來源:辣媽

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皇后吐司( 水合法)

廖惠玲
廖惠玲 @cook_6824238

參考來源:辣媽

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預備食材

  • A:高筋麵粉 250 g
  • 糖 30 g
  • 鹽 3 g
  • 速發酵母 3 g
  • 蛋*2 +水 165 g
  • 奶粉 (可加可不加) 7.5 g
  • b無鹽奶油 30 g
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料理步驟

  1. 1

    將a全部的材料放入麵包機105t使用品項30~5分鐘後成團連內鍋放入冰箱冷藏30-1小時

  2. 2

    拿出內鍋後使用品項14~5分鐘後放入b奶油.完成基發

  3. 3

    將麵糰分成3等分滾圓後休息15分鐘

  4. 4

    桿捲兩次放入烤盒做最後發酵50-60分

  5. 5

    後發到七八分滿,塗上蛋液,麵團中間用剪刀剪開口,開口中塞入少許奶油.撒上少許珍珠糖

    皇后吐司( 水合法)的食譜步驟5照片
  6. 6

    記得先預熱~烤溫200度25-30分.

    皇后吐司( 水合法)的食譜步驟6照片
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廖惠玲
廖惠玲 @cook_6824238
發布於 2017年06月06日 07:23

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土司麵包

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